Bahan Membuat #Kitaberbagi Gulai Kambing
- You need 500 gr of daging kambing + tulang.
- It's of Bahan Halus :.
- It's 7 siung of bawang putih sedang.
- Prepare 10 butir of bawang merah sedang.
- It's 3 butir of kemiri.
- You need 5 bh of cabai rawit (bisa ditambah).
- It's 3 bh of cabai merah besar (6 cabai keriting).
- It's 2 ruas of kunyit.
- Prepare 2 ruas of jahe.
- Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk/utuh.
- It's 1 sdt of merica bubuk/utuh.
- It's 2 lbr of daun jeruk.
- You need of Bahan Tumis :.
- Prepare 3 lbr of daun jeruk.
- You need 3 lbr of daun salam.
- Prepare 3 btg of serai (geprek).
- You need of Bahan Tambahan :.
- You need 50 gr of Gula Merah.
- It's secukupnya of Garam.
- It's of Bawang goreng untuk taburan.
- Prepare 2 sdt of Kayu Manis bubuk.
- Prepare of Nanas parut, Daun Pepaya atau Pengempuk.
- It's of Santan secukupnya (saya pakai 2 kara kecil).
Langkah Memasak #Kitaberbagi Gulai Kambing
- Cuci daging kambing. Beri bubuk pengempuk atau nanas parut. Bungkus dengan daun pepaya atau diamkan dalam wadah selama kurang lebih 5-10 menit. Setelah itu cuci kembali dan rebus dengan 2 lbr daun salam dan 2 sdt bubuk kayu manis (atau 1 bh kayu manis uk sedang) Rebus selama 1 jam.
- Haluskan bumbu. Jika dengan blender gunakan minyak (tanpa air). Tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk hingga wangi..
- Setelah 1 jam, buang air. Sisakan seperempatnya. Keluarkan daun salamnya. Tambahkan air baru. Rebus kembali selama 30-45 menit..
- Setelah itu masukan bumbu yang sudah ditumis. Aduk-aduk sebentar hingga campurannya merata. Tutup dan masak kembali dengan api sedang selama beberapa menit agar bumbu merasuk. Tambahkan gula merah, garam dan penyedap rasa (saya tidak memakai penyedap). Tes rasa. Kecilkan api, tambahkan santan.
- Setelah beberapa menit tes rasa kembali. Gulai kambing siap disajikan dengan taburan bawang goreng. Santap selagi hangat..
Get Latest Recipe : HOME