Gulai kepala dan kaki kambing Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Gulai dengan bumbu mantap pada daging kambing mampu merefleksikan kekayaan rempah Indonesia. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'?

Bahan Membuat Gulai kepala dan kaki kambing

  1. It's 1 buah of kepala kambing utuh.
  2. You need 2 buah of kaki kambing utuh.
  3. It's 6 buah of daun salam.
  4. You need 5 buah of daun jeruk.
  5. It's Secukupnya of air perasaan jeruk nipis/nanas.
  6. You need 500 ml of santan kental.
  7. Prepare 1.000 ml of santan cair.
  8. Prepare 3 buah of asam jawa.
  9. You need of Daun pepaya untuk membungkus potongan kepala dan kaki kambing.
  10. You need secukupnya of Garam.
  11. It's secukupnya of Penyedap rasa.
  12. You need secukupnya of Gula.
  13. It's of Minyak secukupnya untuk menumis.
  14. Prepare 1 batang of sereh.
  15. Prepare secukupnya of Air.
  16. You need of Bumbu halus.
  17. It's 15 siung of bawang merah.
  18. It's 10 siung of bawang putih.
  19. It's 1 ruas of kunyit.
  20. You need 2 ruas of jahe.
  21. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  22. It's 2 butir of pala.
  23. It's 1/2 sdm of ketumbar.
  24. You need 4 butir of cengkeh.
  25. You need 2 ruas of kayu manis.
  26. Prepare 1/2 sdt of merica.
  27. Prepare secukupnya of Kapulaga.

Langkah Memasak Gulai kepala dan kaki kambing

  1. Bakar kepala dan kaki kambing utuh hingga bulu-bulu yang ada di kepala dan kaki hingga benar" bersih..
  2. Potong kecil-kecil bagian kaki dan kepala kambing kecuali bagian gigi (buang giginya) kemudian baluri dengan air jeruk/buah nanas agar bau perengusnya hilang..
  3. Lalu bungkus potongan kaki dan potongan kepala kambing dengan daun pepaya dan rebus potongan tadi kedalam air mendidih sampai kurang lebih 1 jam atau benar" empuk. Angkat kepala kambing dan kaki kambing yang dibungkus daun pepaya..
  4. Panas minyak di wajan kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dan kering. Lalu masukkan daun salam,sereh,daun jeruk,garam,gula dan penyedap rasa. Lalu aduk hingga rata dan matang. Matikan kompor..
  5. Masukkan kaki kambing dan kepala kambing ke dalam panci lalu rebus hingga air mendidih. Setelah air mendidih masukkan bumbu halus yang tadi sudah ditumis kedalam rebusan potongan tadi. Lalu aduk hingga tercampur rata..
  6. Masukkan santan cair hingga mendidih. Lalu tambahkan santan kental aduk hingga tercampur rata dan mendidih. Lalu tambahkan bawang goreng. Angkat dan siap disajikan..

Bahan bumbu gulai sederhana dan menggunakan bumbu masakan tradisional saja. Sehingga saat anda belajar cara memasak gule kambing tidak Cara buat gulai kambing sedap wangi dari awal hingga selesai, sehingga anda akan lebih mudah mengikutinya. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan masakan atau hidangan berbahan utama daging, jeroan dan tulang kambing yang Gulai kambing diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai ini karena bumbunya yang kaya rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, lada. Resep Gulai Kambing. resep olahan daging kambing selanjutnya yang bisa kamu coba yaitu resep gulai kambing. mudah untuk di praktekkan dan yang pasti menggugah selera. gambar via: www.idememasak.com.

Get Latest Recipe : HOME