Gulai kambing ala mbak piah Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang dalam dua kenduri/hajatan pernikahan, tapi lokasinya berjauhan.

Bahan Membuat Gulai kambing ala mbak piah

  1. You need 5 bh of cabai rawit.
  2. You need 5 siung of bawang merah.
  3. It's 4 siung of bawang putih.
  4. You need 1/2 sdm of lada.
  5. You need 2 bh of keminting.
  6. You need 1/2 sdm of ketumbar sangrai.
  7. Prepare 1 siung of kunyit.
  8. It's 1 siung of jahe.
  9. Prepare 1 bks of bumbu gulai mamasuka.
  10. Prepare of Bumbu halus.
  11. It's of Bumbu kasar.
  12. It's 2 batang of serai.
  13. Prepare 1 bh of laos geprek.
  14. You need 5 lembar of daun salam.
  15. It's 5 lembar of daun jeruk.
  16. It's of Olahan daging.
  17. It's 1 kg of daging kambing.
  18. You need 3 lembar of daun pepaya.
  19. It's of Kuah.
  20. It's 2 bh of gula merah.
  21. It's 2 sdm of gula pasir.
  22. You need secukupnya of Garam.
  23. Prepare secukupnya of Masako ayam.
  24. It's 1 bh of kelapa parut.

Langkah Memasak Gulai kambing ala mbak piah

  1. Bersihkan daging kambing, potong kecil-kecil, cuci bilas hingga bersih, diamkan dengan daun pepaya yang sudah diremas2 minimal 30 menit. Kemudian cuci dengan menggunakan parutan gula merah agar daging empuk dan tidak bau.
  2. Peras kepala yang sudah diparut, pisahkan menjadi dua bagian yaitu santal kental dan santan encer. Santan encer minimal 500 ml supaya daging lebih empuk.
  3. Tumbuk semua bumbu yang ada didalam bumbu halus, geprek serai dan laos. Tumis bumbu halus (tambahkan 1sdm santan kental supaya wangi) tambahkan bumbu geprek hingga wangi..
  4. Tambahkan daging yang sudah diolah kedalam bumbu yang sudah ditumis, diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap, jika sudah tambahkan santan encer, daun salam, daun jeruk diamkan hingga air menyusut, tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan masako sesuai selera.
  5. Jika santan sudah hampir habis, tambahkan santan kental, cicipi lagi rasanya. Jika sudah pas gulai kambing ala mba piah siap dihidangkan. Selamat menikmati 💙💙💙.

Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan masakan atau hidangan berbahan utama daging, jeroan dan tulang kambing yang mempunyai rasa Gulai kambing diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Lihat juga resep Gule Iga Kambing enak lainnya. Cara memasak gulai kambing enak dengan bahan bumbu rumahan. Sajian kuliner daging kambing bumbu gulai menjadi menu hidangan sore hari.

Get Latest Recipe : HOME