Soto Tangkar Betawi Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara "Ada beberapa ya (silang budaya) seperti ragam soto betawi dan tangkar yang mana itu. "Soto just means 'soup' and there are heaps of different sotos in Jakarta.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

  1. You need 1/2 kg of daging sapi.
  2. You need 1000 ml of air kaldu (+/-).
  3. It's 4 lembar of daun salam.
  4. It's 3 lembar of daun jeruk.
  5. Prepare 4 buah of tomat.
  6. You need Secukupnya of lada bubuk.
  7. You need Secukupnya of garam.
  8. You need 1 pcs of santan instant 65ml.
  9. It's Secukupnya of gula pasir.
  10. You need Secukupnya of daun bawang.
  11. You need of Bumbu halus.
  12. Prepare 5 cm of kunyit.
  13. It's 4 cm of jahe.
  14. It's 4 cm of lengkuas.
  15. It's 10 butir of bawang merah.
  16. Prepare 5 butir of bawang putih.
  17. It's 4 butir of kemiri.
  18. You need 1 sdt of ketumbar.
  19. You need 5 buah of cabe rawit.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

  1. Langkah awal, cuci bersih daging. Kemudian rebus daging 2 tahap. Tahap pertama rebus dengan sedikit garam supaya lebih bersih saja. Rebus selama +/- 15 menit. Lalu air rebusan pertama dibuang. Tahap kedua rebus lagi daging dengan jahe geprek supaya tidak bau sapi dan bau amis. Rebus sampai empuk +/- 1.5 jam jika pakai panci biasa (bukan panci presto). Cek daging sudah empuk/belum. Lalu potong-potong daging. Kemudian siapkan air kaldu, dan bahan lain nya. Ulek bahan-bahan untuk bumbu halus nya..
  2. Tumis bumbu halus, masukan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum..
  3. Didihkan air kaldu, masukan santan, masukan bumbu halus, aduk rata. Masukan daging, tomat, daun bawang. Aduk rata lagi..
  4. Sajikan soto tangkar sapi dengan jeruk limo..

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Soto Betawi sajian berkuah yang hangat dan lezat kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Soto Tangkar Betawi - Betawi Beef Ribs Soup.

Get Latest Recipe : HOME