Soto tangkar sapi Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Jeroan sapi yang biasa digunakan sebagai komposisi pembuatan soto tangkar adalah bagian babat, paru atau hati. Baik jerohan maupun daging sapi, keduanya harus direbus hingga teksturnya menjadi.

Bahan Membuat Soto tangkar sapi

  1. You need 1 kg of tulang iga.
  2. Prepare 3 buah of wortel.
  3. It's of bumbu :.
  4. It's 8 siung of bawang merah.
  5. It's 5 siung of bawang putih.
  6. Prepare 1 ruas of jahe.
  7. You need 1 ruas of kunyit.
  8. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  9. It's 2 batang of sereh.
  10. You need 3 lembar of salam.
  11. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  12. It's 1/2 sdt of lada.
  13. You need 1/2 sdt of ketumbar.
  14. It's 3 butir of kemiri.
  15. Prepare 1 buah of tomat.
  16. It's 1 buah of jeruk nipis.
  17. Prepare 1 sdt of garam.
  18. You need 1/2 sdt of gula pasir.
  19. Prepare 1/2 sdt of penyedap.

Langkah Memasak Soto tangkar sapi

  1. Cuci bersih tulangan. Lalu rebus drngan perasan jeruk nipis, buang busa busa yg keluar..
  2. Untuk semua bumbu di gongseng tanpa minyak sampai harum, lalu ulek sampai halus.
  3. Setelah daging matang masukan batang sereh, daun salam dan daun jeruk lalu masukan potongan wortel.
  4. Setelah wortel setengah matang masukan bumbu yg sudah diulek tambahkan penyedap, garam, gula, koreksi rasa.
  5. Tambahkan, potongan tomat, daun bawang atau bawang goreng (sesuai selera).

Soto Tangkar & Sate Sapi (Tangerang Selatan). Paduan rempah dan lezatnya tangkar sapi membuat soto tangkar betawi ini semakin digemari. Selain itu, Anda juga bisa mencoba resep soto madura yang tidak kalah lezat. Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong.

Get Latest Recipe : HOME