Soto tangkar betawi Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara "Ada beberapa ya (silang budaya) seperti ragam soto betawi dan tangkar yang mana itu. "Soto just means 'soup' and there are heaps of different sotos in Jakarta.

Bahan Membuat Soto tangkar betawi

  1. It's 1/2 kg of tulangan sapi.
  2. You need 1/2 kg of daging sapi.
  3. Prepare 1,5 liter of air.
  4. It's 2 batang of sereh (geprek).
  5. You need 4 lembar of daun jeruk.
  6. It's 3 lembar of daun salam.
  7. It's 1 jempol of laos (geprek).
  8. It's 1 sdm of gula merah (saya pakai 1/2 bulatan gula merah).
  9. Prepare 300 ml of santan segar.
  10. You need of Bumbu halus :.
  11. Prepare 3 buah of cabe merah besar.
  12. You need 8 siung of bawang merah.
  13. It's 5 siung of bawang putih.
  14. It's 1 ruas of jahe.
  15. It's 1 ruas of kunyit.
  16. You need 1/2 sdt of lada.
  17. Prepare 1/2 sdt of jinten.
  18. It's 1 sdm of ketumbar sangrai.
  19. Prepare 5 butir of kemiri sangrai.
  20. Prepare Secukupnya of garam.
  21. You need of Bahan pelengkap :.
  22. Prepare of Bawang goreng.
  23. Prepare of Daun bawang.
  24. It's of Tomat.
  25. Prepare of Kentang potong (di goreng).
  26. It's of Kerupuk emping.
  27. Prepare of Sambal rawit.
  28. You need of Jeruk nipis/jeruk limo.

Langkah Memasak Soto tangkar betawi

  1. Rebus daging dan tulangan sampai empuk. Potong daging sesuai selera, pisahkan daging dr rebusan. Kl kelamaan takut hancur dagingnya : D. Tulangan di rebus hingga empuk yaa, (saya 3x pengairan, kira2 4jam perebusan dengan api kecil, slow cooker).
  2. Haluskan bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai harum dan matang dengan menggunakan sedikit minyak..
  3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga, masak hingga mendidih..
  4. Tambahkan garam, aduk rata dan biarkan mendidih. (Bisa tambahkan kaldu bubuk jika suka).
  5. Masukan santan, aduk pelan masak hingga mendidih agak lama. Lalu masukan potongan daging. (Potongan daging saya pisahkan, biar kayak di abang2 gitu hehe jd di campur saat mau disajikan).
  6. Sajikan dengan pelengkap. Selamat menikmati : ).

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Soto Betawi sajian berkuah yang hangat dan lezat kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Soto Tangkar Betawi - Betawi Beef Ribs Soup.

Get Latest Recipe : HOME