Soto tangkar kikil Soto kuah gurih dengan kaki sapi iris yang empuk yang. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan.

Bahan Membuat Soto tangkar kikil

  1. You need 500 gr of kikil sapi.
  2. It's 250 kg of daging sapi.
  3. It's 1 buah of hati sapi.
  4. You need 7 lembar of daun jeruk.
  5. Prepare 3 lembar of daun salam.
  6. It's 4 batang of sereh.
  7. You need 1 ruas of jahe, geprek.
  8. It's 2 batang of daun bawang, rajang halus.
  9. You need 1/2 buah of kelapa parut, ambil santannya (saya ambil yang perasan pertama saja).
  10. Prepare 5 buah of tomat, iris dadu.
  11. It's Secukupnya of jeruk nipis.
  12. It's Secukupnya of garam.
  13. Prepare Secukupnya of kaldu bubuk.
  14. It's Secukupnya of gula (bisa skip).
  15. You need of Bumbu halus :.
  16. You need 10 siung of bawang merah.
  17. It's 5 siung of bawang putih.
  18. You need 3 ruas of kunyit bakar.
  19. Prepare 7 buah of cabe besar.
  20. It's 6 buah of cabe rawit.
  21. It's 2 ruas of lengkuas.
  22. You need 2 ruas of jahe.
  23. You need 1 sdt of ketumbar.
  24. Prepare 1/2 sdt of jinten.
  25. It's 1 sdt of lada bubuk.
  26. You need of Pelengkap :.
  27. Prepare 20 buah of cabe rawit.
  28. You need Secukupnya of buah emping goreng.
  29. Prepare Secukupnya of bawang merah.

Langkah Memasak Soto tangkar kikil

  1. Bersihkan kikil hingga benar benar bersih.
  2. Rebus kikil hingga benar benar empuk (saya selama 2 jam) dengan 2 sereh, 1 ruas jahe geprek dan 3 lembar daun jeruk, agar bau nya tidak menyengat, angkat dan potong dadu atau sesuai selera.
  3. Potong dadu daging sapi, rebus daging sapi beserta hati utuh, buang rebusan pertama agar sehat, kemudian rebusan kedua apabila masih ada kotoran, ambil kotorannya, dan buang.. rebus hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
  4. Goreng ati hingga matang, angkat kemudian potong dadu, sisihkan.
  5. Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam, daun bawang hingga wangi dan asat (matang).
  6. Didihkan air, masukkan kembali daging dan masukkan bumbu halus, apabila sudah mendidih masukkan santan, aduk jangan sampai pecah dan mendidih, masukkan kikil dan ati ampela.
  7. Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk dan tes rasa.
  8. Tambahkan sambal : rebus cabe rawit, rebus, ulek dan tambahkan garam, kemudian susun soto di mangkok, tambahkan tomat, emping, bawang merah goreng dan sambal.

Makanan khas Kota Karawang yang selanjutnya adalah Soto Tangkar. Makanan khas yang satu ini merupakan salah satu makanan yang istimewa karena pada makanan ini terbuat dari kikil yang gurih. Seporsi soto berisi potongan kikil, lalu irisan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng plus tabung emping. Aplikasi ini berisikan kumpulan aneka masakan soto dan rawon,berikut beberapa menu yang di sajikan di dalamnya ;Aneka Resep Soto & RawonSoto AyamSoto MaduraSoto. Daging soto tangkar begitu empuk dan potongannya kotak dadu membuat daging tangkar mudah dikunyah.

Get Latest Recipe : HOME