Soto Tangkar Betawi Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara "Ada beberapa ya (silang budaya) seperti ragam soto betawi dan tangkar yang mana itu. "Soto just means 'soup' and there are heaps of different sotos in Jakarta.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

  1. It's 1/4 kg of Paru.
  2. You need 1/4 kg of Ati sapi.
  3. You need 1/2 kg of Iga.
  4. Prepare of Tumisan Bumbu.
  5. You need 7 buah of cabe merah keriting.
  6. Prepare 8 of Bawang merah.
  7. You need 6 of Bawang putih.
  8. Prepare of Jahe geprek.
  9. It's of Kunyit bakar.
  10. You need of Laos geprek.
  11. You need 6 buah of Kemiri.
  12. You need 4 lembar of Salam.
  13. Prepare 4-6 lembar of Daun jeruk.
  14. You need of Sereh 3 batang geprek.
  15. You need of Ketumbar.
  16. You need of Merica.
  17. You need of Kayu manis.
  18. You need of Bahan tambahan.
  19. It's of Kecap asin.
  20. You need of Kecap manis.
  21. You need of Garam.
  22. You need of Gula.
  23. It's 200 ml of Santan kental.
  24. It's 300 ml of Susu cair.

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

  1. Rebus iga hingga empuk. Lalu sisihkan. Blender atau tumbuk cabe bawang kunyit Tumis bumbu hingga matang dan layu daun salam sereh kunyit laos dan jahe ketumbar. Masukkan ke rebusan iga sambil dimasak api kecil..
  2. Masukkan kayu manis merica. Masukkan santan dan susu aduk terus perlahan sampai mendidih. Tambahkan kecap asin dan kecap manis tambahkan garam dan gula..
  3. Tata di mangkok tambahkan daun bawang. Bila suka tambahkan jeruk limau..

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Soto Betawi sajian berkuah yang hangat dan lezat kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Soto Tangkar Betawi - Betawi Beef Ribs Soup.

Get Latest Recipe : HOME