Soto Tangkar Mpasi. Resep 'soto tangkar betawi' paling teruji. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Kamu pun bisa membuat soto tangkar sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat.

Bahan Membuat Soto Tangkar Mpasi.

  1. You need 300 gr of daging sapi.
  2. You need 700 ml of air.
  3. You need 2 lbr of daun jeruk.
  4. Prepare 65 ml of santan instant.
  5. You need 1 cm of jahe (geprek).
  6. You need 1 cm of lengkuas (geprek).
  7. Prepare 1 lbr of daun salam.
  8. You need 2 cm of kayu manis.
  9. You need 1 btg of sereh geprek.
  10. You need Secukupnya of gula merah, garam dan minyak untuk menumis.
  11. It's of Bumbu halus :.
  12. Prepare 1/2 sdt of jinten.
  13. Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
  14. You need 1/2 sdt of merica.
  15. Prepare 2 buah of kemiri.
  16. You need 3 siung of bawang putih.
  17. You need 4 siung of bawang merah.
  18. You need 1 cm of kunyit.
  19. It's of Pelengkap : tomat & daun bawang.

Langkah Memasak Soto Tangkar Mpasi.

  1. Siapkan bahan.
  2. Blansir terlebih dahulu daging utk mngeluarkan sisa darah dan kotoran selama 2 mnit, buang airnya kemudian rebus kembali hingga daging empuk..
  3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan jahe lengkuas daun jeruk daun salam sereh dan kayu manis..
  4. Kemudian masukkan bumbu k dlam panci isi rebusan daging tadi, masukkan santan beri gula garam sejumput kaldu jamur, masak sampai matang tes rasa angkat dan sajikan..

Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar cuma ada DI betawi ?!?

Get Latest Recipe : HOME