Soto Tangkar Betawi Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara "Ada beberapa ya (silang budaya) seperti ragam soto betawi dan tangkar yang mana itu. "Soto just means 'soup' and there are heaps of different sotos in Jakarta.

Bahan Membuat Soto Tangkar Betawi

  1. Prepare 600 gr of daging sapi.
  2. It's 1 liter of air.
  3. You need 65 ml of santan instan.
  4. Prepare of -----------------.
  5. Prepare of Bumbu Cemplung:.
  6. Prepare 1 batang of sereh, geprek.
  7. It's 2 lembar of daun salam.
  8. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  9. It's 1 ruas of lengkuas, geprek.
  10. Prepare 1 batang of kayumanis.
  11. You need 5 butir of cengkeh.
  12. You need 2 butir of kapulaga.
  13. You need 1 buah of kembang lawang/pekak.
  14. It's Secukupnya of garam.
  15. It's Secukupnya of gula pasir atau gula jawa.
  16. It's Secukupnya of penyedap rasa sapi.
  17. Prepare of -------------------.
  18. Prepare of Bumbu halus:.
  19. You need 5 buah of cabai merah keriting.
  20. Prepare 8 siung of bawang merah.
  21. You need 5 siung of bawang putih.
  22. It's 5 butir of kemiri.
  23. You need 1 ruas of jahe.
  24. Prepare 1 ruas of kunyit.
  25. You need 1 sdt of lada bubuk.
  26. You need 1 sdm of ketumbar bubuk.
  27. Prepare 1 sdt of jintan.
  28. Prepare of -------------------.
  29. You need of Bahan Pelengkap:.
  30. Prepare of Tomat, potong sesuai selera.
  31. Prepare of Daun bawang, iris halus.
  32. Prepare of Seledri, iris halus.
  33. It's of Bawang goreng.
  34. You need of Kerupuk udang atau emping.
  35. It's of Sambal rawit merah.
  36. Prepare of Jeruk limau.
  37. It's of Acar Sayur (lihat resep).

Langkah Memasak Soto Tangkar Betawi

  1. Siapkan bahan-bahannya.
  2. Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih..
  3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat..
  4. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
  5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat..

Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Soto Betawi sajian berkuah yang hangat dan lezat kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Soto Tangkar Betawi - Betawi Beef Ribs Soup.

Get Latest Recipe : HOME