Brongkos Daging + Telur + Tahu Nah bunda bagaimana cara membuat Cara Membuat Brongkos Daging Tahu Tempe Sederhana dengan mudah dan dapat dipraktekkan Cara buatnya gampang kok! Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi. Sebenarnya jika dilihat secara umum, sayur brongkos ini hampir mirip dengan masakan Rawon.

Bahan Membuat Brongkos Daging + Telur + Tahu

  1. Prepare 1/2 kg of daging sapi (sandung lamur / tetelan seseuai selera).
  2. Prepare 6 bh of telor ayam (rebus).
  3. It's 8 bh of tahu kulit kotak.
  4. You need Secukupnya of kacang tolo (1-2 genggam) (rendam dengan air 45 menit, lalu rebus).
  5. You need Secukupnya of kukit mlinjo.
  6. It's of Bumbu Halus.
  7. Prepare 6-7 bh of kluwak hitam.
  8. It's 11 siung of bawang merah.
  9. It's 9 siung of bawang putih.
  10. Prepare 1 sdm of ketumbar butir, sangrai.
  11. You need 6 bh of kemiri, sangrai.
  12. Prepare 2 cm of kunyit.
  13. Prepare 2 cm of kencur.
  14. It's 3 cm of jahe.
  15. Prepare 5 bh of cabe merah besar (sesuai selera).
  16. You need of Air asam jawa.
  17. Prepare of Bumbu Lain.
  18. You need 4 batang of serai, memarkan.
  19. You need 4 cm of laos, memarkan.
  20. You need 5 bh of daun salam (sobek”).
  21. It's 6 bh of daun jeruk (sobek”).
  22. You need of Santan Sasa/Kara 130ml (2 bks kecil).
  23. You need 1-2 bh of gula jawa kecil.
  24. Prepare secukupnya of Gula; Garam; Penyedap.
  25. It's 13 bh of cabe rawit utuh.

Langkah Memasak Brongkos Daging + Telur + Tahu

  1. Rendam daging / presto hingga setengah matang. Bisa 2x direbus dengan air rebusan pertama dibuang lalu ganti air rebusan kedua..
  2. Sambil menunggu, siapkan bumbu halus dan bumbu lainnya. >> bumbu halus bisa diuleg atau di blender (karna blenderan kecil, aku 3x blender 😅).
  3. Setelah daging setengah matang, rebus kembali dengan air rebusan daging (bisa dtambah air lagi sesuai selera).(Kalo aku beli kelapa parut Rp 5.000 trus buat santan 2x proses, dicampurkan ke air rebusan daging)..
  4. Masukkan kacang tolo, kulit mlinjo.
  5. Tumis bumbu halus ditambah dengan Serai, Daun Salam, Daun Jeruk, Laos Geprek sampai matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, kacang dan kulit mlinjo.
  6. Aduk merata hingga mendidih. Tambahkan santan sambil diaduk, masukkan Garam Gula Penyedap. Test Rasa. Masukkan telur rebus dan tahu kulit. Aduk sesekali hingga mendidih..
  7. Sajikaan bisa ditemani acar biasa ataupun acar kuning. Semoga bermanfaat selamat mencoba 😚😊.

Agar warna brongkos cantik coklat. "Mulya" Brongkos Daging Sapi dan Tahu asli Jogja. Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya. Brongkos identik dengan kacang tolo na juga kuah hitam na dari kluak. Bila ingin tambah kacang tolo, rebus terlebih dahulu sampai empuk baru masukan bersama tahu dan telur. Daging, kacang tolo, tahu dan kadang telur menyatu dalam bumbu pekat dan kuah santan.

Get Latest Recipe : HOME