Brongkos Daging dan Telur Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. brongkos by chef sisca soewitomo "resep praktis". budi arif. Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya.

Bahan Membuat Brongkos Daging dan Telur

  1. It's of Bahan-bahan.
  2. Prepare 150 gr of daging sapi.
  3. Prepare Secukupnya of tahu coklat.
  4. It's of Telur rebus (me:skip).
  5. Prepare 97 ml of santan kental (me: pakai 1 1/2 sct kara).
  6. You need 7 buah of cabe rawit.
  7. It's Secukupnya of kacang tholo kering (rendam air hangat).
  8. You need of Bahan Halus.
  9. It's 5 siung of bawang merah.
  10. Prepare 3 siung of bawang putih.
  11. You need 1 sdt of ketumbar.
  12. Prepare 2 buah of kemiri.
  13. It's 2-3 butir of kluwek.
  14. You need of Bumbu Pelengkap.
  15. You need 1/2 keping of gula merah kecil.
  16. Prepare 1 sdt of gula pasir.
  17. It's 2 sdt of garam (sesuai selera).
  18. It's 1 sdt of kaldu bubuk.
  19. You need 2 lembar of daun salam.
  20. It's 1 batang of serai.
  21. It's 3 lembar of daun jeruk.
  22. Prepare 1/2 ruas of jahe.
  23. It's 1/2 ruas of lengkuas.

Langkah Memasak Brongkos Daging dan Telur

  1. Rebus daging hingga empuk, tambahkan kacang tholo beri sedikit garam..
  2. Campurkan semua bahan bumbu halus, blender smpe halus. (Me: pake ulekan).
  3. Tumis bumbu halus masukkan, serai, salam, jahe, lengkuas, daun jeruk sampai harum. Masukkan ke kaldu daging/ rebusan daging aduk hingga mendidih..
  4. Setelah mendidih masukkan santan, aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Tunggu hingga matang dan cek rasa..
  5. Siap disajikan. Selamat mencoba, semoga bermanfaat..

Buat pelengkap bisa tambah lauk seperti perkedel dan kerupuk karak, kerupuk berbahan nasi yang bercita rasa khas. Brongkos biasanya menggunakan kacang tolo dan kulit melinjo tapi untuk resep ini diganti dengan kacang merah. Menu ini juga merupakan favorit pelanggan Dapur Subaga. Daging sapi dengan tambahan koyor, telur, dan tahu ini disukai karena rasa gurih sedikit manis khas brongkos Jogja. Silakan yg mau request bs hubungi Dapur Subaga.

Get Latest Recipe : HOME