Sayur Brongkos Resep Sayur Brongkos Tanpa Daging Sapi ini mungkin bakalan jadi pilihan tepat untuk kalian yang mempunyai pantangan dengan daging sapi. Untuk Resep Sayur Brongkos ini cara membuat-nya sangat mudah dan bahan-bahan nya juga mudah untuk kita dapatkan. Cara Memasak Sayur Brongkos Sedap Khas Jogja - Kota jogja dikenal sebagai kota yang mempunyai banyak macam khas seni, budaya, wisata dan kuliner.

Bahan Membuat Sayur Brongkos

  1. It's 2 buah of labu siam besar, potong dadu.
  2. You need 200 gr of buncis, potong.
  3. You need 5 kotak of tahu, potong dadu.
  4. You need 250 gr of daging sapi, potong dadu.
  5. It's 100 gr of kacang tolo, rendam sebelumnya.
  6. You need 1 genggam of cabe rawit, selera.
  7. It's 25 butir of telur puyuh rebus, selera.
  8. You need 1 genggam of kulit melinjo.
  9. It's 200 gr of kluwak, tumis sebentar.
  10. It's 700 ml of santan.
  11. It's 4 lbr of daun salam.
  12. You need 4 lbr of daun jeruk.
  13. It's 2 batang of serai geprek.
  14. Prepare 2 ruas of lengkuas, geprek.
  15. You need of Bumbu halus :.
  16. You need 6 siung of bawang merah.
  17. It's 6 siung of bawang putih.
  18. It's 1 sdm of merica.
  19. You need 1 of adm ketumbar.
  20. It's 3 butir of kemiri.
  21. You need Secukupnya of gula garam.
  22. Prepare 1 cm of jahe.

Langkah Memasak Sayur Brongkos

  1. Siapkan bahan2 : labu siam, buncis, tahu goreng, kacang tolo yg sudah di rendam sblmnya.
  2. Siapkan pula daging yg sudah direbus dan dipotong, telur rebus, cabe, kulit melinjo(lupa gak kefoto).
  3. Haluskan bumbu2, sementara itu pisahkan kluwak dari cangkangnya.*maaf kluwak lupa gak difoto :p.
  4. Pertama rebus kacang tolo. Lalu di tempat lain, tumis bumbu halus dan dedaunan, hingga harum dan matang. Jika sudah matang masukkan ke rebusan kacang tolo sembari terus di rebus. Tumis kluwak dgn sedikit minyak. Hingga matang dan tekan2 hingga hancur lembut. Masukkan tumisan kluwak ke rebusan tadi..
  5. Masukkan semua bahan kecuali cabe dan telur. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih tuang santan. Aduk rata. Lalu masukkan telur dan cabe. Icipi labu siam dan buncis apakah sudah matang..
  6. Koreksi rasa, tambahkan gula garam jika kurang. Sajikan dgn nasi hangat.

Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya "Jangan Brongkos" merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus.

Get Latest Recipe : HOME