Brongkos For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

  1. Prepare 5 btr of Telur Rebus.
  2. You need 100 gr of Daging Tetelan (rebus sampai empuk).
  3. You need 1 buah of Labu Siam.
  4. It's 5 buah of Tahu (belah dua, goreng kering).
  5. It's 100 gr of Kacang Merah (rebus sampe hampir empuk).
  6. It's Secukupnya of Cabe Rawit.
  7. You need of Bumbu:.
  8. You need 1 buah of Cabe Keriting.
  9. Prepare 8 siung of Bawang Merah.
  10. Prepare 3 siung of Bawang Putih.
  11. Prepare 4 butir of Kemiri.
  12. Prepare 4 biji of Kluwek.
  13. You need 1 sdt of Ketumbar.
  14. You need 1 ruas of Kunyit.
  15. You need 1 ruas of Kencur.
  16. You need 1 bungkus of Kaldu Sapi.
  17. You need secukupnya of Garam dan Gula.
  18. Prepare 1 batang of Sereh (geprek).
  19. Prepare 4 lbr of Daun Jeruk.
  20. It's 1 ruas of Laos (geprek).
  21. Prepare 1 sdm of Gula Merah.
  22. It's 1500 ml of Air.
  23. Prepare 1 sachet of Santan Kara.
  24. It's 1200 ml of santan cair + 300 ml santan kental dari kelapa asli bisa jg.

Langkah Memasak Brongkos

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, daun jeruk dan laos tambahkan jg gula merah..
  2. Masukkan daging tetelan dan kacang merah..
  3. Tambahkan air ato santan encer, masak sebentar, masukkan tahu dan telur..
  4. Masak sampai kacang merah benar2 empuk. Setelah empuk, tahu dan telurnya berubah warna (meresap), masukkan labu siam dan cabe..
  5. Terakhir masukkan santan kara ato santan kental, tes rasa. Brongkos koyor udh jadi.....
  6. Enaaaak bgt....
  7. Dimakan besoknya lg..tambah enak...lebih meresao 😍.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap. Favorit saya karena ada buah mlinjo yg bikin seger dan biasanya ibu saya pakai tulang muda jd enak kriuk kriuk Saat sudah menikah, ini jadi makanan favorit suami dan anak sayang yg pecinta rawon Bedanya brongko.

Get Latest Recipe : HOME