Brongkos Jogja For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos Jogja

  1. It's 250 gr of tolo. atau kedelai. kl ada lebih bagus yg merah. tp aku nemunya putih. seadanya ya bund.
  2. Prepare 100 gr of tahu plempung.
  3. You need 250 gr of ayam potong.
  4. Prepare of bumbu halus.
  5. Prepare 3 buah of bawang putih.
  6. It's 5 buah of bawang merah.
  7. You need sejumput of jintan.
  8. Prepare 2 buah of kluwak.
  9. It's 1 of ros jahe.
  10. It's 1 of ros kunyit.
  11. You need 4 buah of kemiri.
  12. Prepare of bumbu pelengkap.
  13. Prepare 1 sdt of ketumbr bubuk.
  14. It's 1 sdt of merica bubuk.
  15. You need 1 btg of sereh.
  16. You need 4 lembar of daun jeruk.
  17. It's 3 lembar of daun salam.
  18. You need secukupnya of gula jawa.
  19. It's secukupnya of garam.
  20. It's 3/4 butir of santan dari kelapa.
  21. It's secukupnya of minyak untuk menumis.
  22. You need sesuai selera of cabai rawit . buah tangkainya.

Langkah Memasak Brongkos Jogja

  1. Rendam tolo atau kedelai 1 malam. berhubung aku ndadak jadi ya aku masak di air aja toko nya sampai empuk. terus buang air rebusannya ganti air yg baru setelah mendidih campurkan ayam mentah kedalam rebusan toko yg kedua..
  2. Siapkan bumbu uleg. utamanya brongkos itu kluwak ya Bund. setelah haus bumbu di gongso dlm minyak panas. setelah harum tambahkan bumbu pelengkap.
  3. Setelah itu masukkan bumbu yg sudah matang kedalam rebusan toko dan ayam. tambahkan tahu, cabai rawit dan santan encer. setelah mendidih tambahkan santan kental.
  4. Masak hingga toko benar2 empuk. evaluasi rasa. gula Jawa dan garam sudah cukup Bund. tp jl kurang mantab boleh ditambahkan penyedap rasa sesuai selera.
  5. Brongkos siap dinikmati.

Soto sampah Brongkos Lawasan Jogja merupakan kuliner eksotik warisan jaman dulu yang menawarkan cita rasa khas keaslian Brongkos. Ini tidak lain karena Brongkos Lawasan Jogja dimasak dengan bumbu, bahan dan proses yang masih menggunakan kaidah dan pakem warisan para leluhur. Tidak perlu menyandang gelar chef untuk bisa memasak sayur brongkos khas Jogja ini, kok. Asalkan kamu menyiapkan bahan dan bumbu dengan benar, mengikuti langkah-langkah memasaknya dengan urutan yang dituliskan, dijamin tidak akan gagal. Potong-potong daging sapi berukuran kotak-kotak untuk sekali makan.

Get Latest Recipe : HOME