Resep Brongkos atau pindang Daging. ini adalah salah satu masakan andalan Alm.mbah saya sewaktu saya kecil.
Dan sekarang saya coba buat sendiri.
Brongkos racikan Chef Vindex ini tak perlu waktu berjam-jam karena memakai daging sapi wagyu Australia.
Bahan Membuat Brongkos atau pindang Daging
- You need 250 gr of Daging sapi.
- Prepare 3 sachet kecil of santan instan.
- Prepare of Bumbu Halus:.
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- You need 10 siung of bawang putih.
- It's 1 sdm of ketumbar.
- Prepare 10 butir of merica.
- You need sedikit of pala.
- You need 5 butir of kemiri.
- It's 2 ruas of kunyit.
- You need 10 of cabe merah besar yang direbus.
- It's 2 buah of kluwek (rendam dulu isiny dengan air hangat supaya lunak).
- It's of Bumbu lainnya:.
- It's 1 buah of lengkuas dikeprek.
- You need 2 batang of serai dikeprek.
- Prepare 3 lembar of daun salam.
- Prepare 2 lembar of daun jeruk.
- It's 1 batang of kecil kayu manis.
- You need of Gula.
- It's of garam.
Langkah Memasak Brongkos atau pindang Daging
- Rebus daging hingga empuk..
- Tumis bumbu halus hingga harum.jangan lupa kluweknya ikut dihaluskan ya dan jangan buang air rendamannya..
- Masukkan daging yang sudah direbus berikut kuah dan air rendaman kluwek.lalu masak hingga mendidih..
- Masukkan bumbu lainnya serta santannya.aduk2 dan masak hingga santan mengental..
- Lalu matikan apinya.selamat mencoba..
Sebenarnya jika dilihat secara umum, sayur brongkos ini hampir mirip dengan masakan Rawon di Jawa Timur, atau Nasi Sayur pindang di sekitar Jawa Tengah bagian Utara (Kudus dan sekitarnya). Brongkos, sajian khas Jawa Tengah ini rasanya mlekoh gurih pedas. Dibuat dari daging iga sapi Australia rasanya makin empuk, lezat dan bumbunya meresap kuat. Lihat juga resep Pindang Kudus Kuah Santan Daging Sapi enak lainnya.. Brongkos atau pindang Daging. ini adalah salah satu masakan andalan Alm.mbah saya sewaktu saya kecil.
Get Latest Recipe : HOME