Sayur Brongkos Untuk Resep Sayur Brongkos ini cara membuat-nya sangat mudah dan bahan-bahan nya juga mudah untuk kita dapatkan. Selamat mencoba memasak sayur brongkos tolo Sambil nonton video resep ini, jangan lupa subscribe chanel ini agar qori memasak lebih semangat untuk berbagi resep lainnyaaaa. dan jangan lupa like. Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya "Jangan Brongkos" merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta.

Bahan Membuat Sayur Brongkos

  1. You need 250 g of sandung lamur.
  2. Prepare 50 g of kacang tolo.
  3. You need 100 g of tahu pong kecil.
  4. Prepare 100 g of kulit melinjo.
  5. Prepare 15 btr of telur puyuh rebus.
  6. Prepare 4 bh of kluwek, ambil isinya.
  7. It's 8 btr of bawang merah.
  8. Prepare 5 siung of bawang putih.
  9. Prepare 4 btr of kemiri sangrai.
  10. You need 1 sdt of ketumbar sangrai.
  11. Prepare 1/4 sdt of jinten sangrai.
  12. Prepare 2 cm of kencur.
  13. You need 3 cm of lengkuas geprek.
  14. You need 3 cm of jahe geprek.
  15. It's 2 btg of serai geprek.
  16. It's 3 lbr of daun jeruk.
  17. You need 3 lbr of daun salam.
  18. You need secukupnya of Gula jawa.
  19. It's secukupnya of Garam.
  20. Prepare secukupnya of Kaldu jamur.
  21. Prepare 500 ml of santan kental.
  22. Prepare 2 sdm of air asam jawa.
  23. Prepare secukupnya of Air.

Langkah Memasak Sayur Brongkos

  1. Rebus sandung lamur hingga empuk. Tiriskan, air rebusan disaring utk kaldu..
  2. Rebus kacang tolo hingga empuk (sebelum direbus sy rendam 2 jam), tiriskan..
  3. Haluskan kluwek, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten dan kencur..
  4. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Tuangi kaldu sisa rebusan dan air secukupnya (kuah kurang lbih 1000 ml). Didihkan..
  5. Masukkan sandung lamur, telur puyuh, kacang tolo, kulit melinjo dan tahu, didihkan..
  6. Masukkan santan, gula, garam, kaldu dan air asam jawa. Masak hingga meresap sambil aduk agar santan tdk pecah..
  7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Selamat mencoba..

Gudeg sudah banyak dikenal luas ke berbagai kota dan pelosok. Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus.

Get Latest Recipe : HOME