Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus dalam.
Brongkos identik dengan kacang tolo na juga kuah hitam na dari kluak.
Siapkan bumbu halus dan semua bahan.
Bahan Membuat Brongkos Telur dan Tahu
- Prepare 50 gram of Kacang Tolo.
- It's 5 butir of Telur Ayam.
- It's 5 buah of Tahu Putih.
- You need 5 buah of Tahu Coklat.
- Prepare 50 gram of Kuit Melinjo.
- You need 8 butir of Bawang Merah.
- Prepare 3 siung of Bawang Putih.
- You need 4 butir of Kemiri.
- It's 3 cm of Lengkuas (Laos).
- You need 2 cm of Kencur.
- Prepare 2 cm of Jahe.
- It's 2 lembar of Daun Salam.
- You need 5 lembar of Daun Jeruk.
- You need 2 batang of Serai.
- It's 15 biji of Cabe Rawit Merah.
- Prepare 200 gram of Kelapa parut.
- It's secukupnya of Gula Merah.
- Prepare secukupnya of Garam.
- It's 2 buah of Kluwak.
- Prepare 1 liter of Air.
Langkah Memasak Brongkos Telur dan Tahu
- Halusan bawang merah, bawang putih kemiri, jahe, kencur dan kluwak. Lalu tumis hingga berbau harum. Lalu tuang ke dalam panci..
- Masukkan kulit melinjo, tahu, telur, Kacang tolo rebus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, batang sereh, gula merah dan garam, Lalu Tuangi air dan rebus hingga mendidih. Kecilkan api lalu rebus hingga kulit melinjo empuk dan bumbu meresap ke dalam tahu..
- Masukkan santan dan cabe rawit, didihkan, Angkat..
Kalau Yodha suka brongkos daging, suami suka telur rebus yang di masukkan ke brongkos, jadi aku tambahkan juga telur Kalau ibuku, banyak versi brongkos, dari pepaya muda, tahu, kulit melinjo, kacang panjang, kacang tholo, tahu, dll.semua enak di buat variasi. Brongkos polosan berisi potongan daging, tahu dan kacang tolo. Supaya makin spesial pilih paket komplit dengan lauk tambahan berupa telur Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging. Kuahnya tidak terlalu pekat, isinya ada kacang tolo dan tahu. Sdh lama g buat brongkos tahu, telur, ayam, kacang tolo, kulit mlinjo, pokoknya komplit dah.
Get Latest Recipe : HOME