Brongkos congor/mulut sapi Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Tapi, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah. Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi.

Bahan Membuat Brongkos congor/mulut sapi

  1. It's of # bahan bahan :.
  2. You need 150 gr of tahu putih.
  3. It's 5 butir of telur (optional, kalau saya nggak pake).
  4. Prepare 150 gr of kacang tolo.
  5. Prepare 200 gr of congor/daging sapi.
  6. It's 750 cc of santan.
  7. It's 4 sdm of minyak.
  8. Prepare 10 biji of cabe rawit utuh.
  9. Prepare 2 lbr of daun salam.
  10. You need 2 lbr of daun jeruk.
  11. You need 2 batang of serai, memarkan.
  12. It's 1 sdm of gula merah/1 glundung (sesuai selera).
  13. Prepare 3 cm of lengkuas.
  14. You need of # bumbu halus :.
  15. You need 4 siung of bawang putih.
  16. It's 5 siung of bawang merah.
  17. You need 3 buah of kemiri.
  18. Prepare 1 cm of kencur.
  19. You need 1/2 sdt of tumbar.
  20. Prepare secukupnya of garem.
  21. Prepare 3 buah of kluak (rendam dengan air panas).

Langkah Memasak Brongkos congor/mulut sapi

  1. Rebus kacang tolo, congor/daging sapi hingga matang (merebusnya sendiri sendiri).
  2. Menunggu kacang tolo dan congor/daging sapi matang, anda bisa menggoreng tahu hingga kering(sesuai selera).
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai,laos,salam,daun jeruk,cabe,dan gula aduk rata..
  4. Serelah itu masukan kacang tolo dan congor/daging sapi, aduk rata lalu tambahkan santan biarkan mendidih, setelah marang, angkat, dan sajikan..

Brongkos is a Javanese spicy meat and beans stew, specialty of Yogyakarta and other cities in Central Java, Indonesia. Brongkos consists of diced meat; either beef, goat meat or mutton, hard boiled egg and tofu, stewed with beans, usually black-eyed peas or red kidney beans and diced chayote and. Brongkos stew should not be confused with the similarly named brengkes—the Javanese name for pepes which is food cooked in banana leaf package. "Warung Ini Ramai Pembeli, Menu Andalannya Brongkos Sapi". Brongkos biasanya berisi kulit melinjo, kacang tolo, dan potongan daging sapi/lemak sapi. Bagi Anda yang kebetulan tidak terlalu menyukai daging/lemak sapi, beberapa warung ataupun rumah makan akan menyediakan penggantinya seperti dengan tahu atau telur ayam rebus.

Get Latest Recipe : HOME