Brongkos Jogja Mungkin karena dulunya, brongkos disajikan untuk. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan.

Bahan Membuat Brongkos Jogja

  1. You need 100 g of kacang tholo, rendam semalam.
  2. Prepare 750 g of daging sapi, rebus sampai empuk, potong-potong.
  3. You need 1,5 L of air untuk merebus sapi.
  4. You need 15 buah of tahu (belah jadi 2), goreng setengah matang.
  5. Prepare 10 butir of telor ayam, rebus lalu kupas.
  6. You need 2 of contong santan kara.
  7. You need 1 L of air (untuk menambah kuah agar tidak terlalu kental (atau secukupnya sesuai selera).
  8. It's of Bumbu halus:.
  9. It's 3 buah of cabe merah.
  10. It's 10 siung of bawang putih (ukuran besar).
  11. Prepare 8 siung of bawang merah (ukuran besar).
  12. It's 8 buah of kemiri.
  13. Prepare 2 sdm of ketumbar.
  14. Prepare 2 sdt of merica.
  15. Prepare 9 buah of kluwak, rendam air panas secukupnya 10 menit.
  16. It's 5 cm of kunyit.
  17. You need 5 cm of kencur (kalau suka kencur bisa ditambah jadi 8cm).
  18. It's of Bumbu pelengkap:.
  19. It's 5 cm of lengkuas, geprek.
  20. It's 5 sm of jahe, geprek.
  21. You need 4 lbr of daun salam.
  22. It's 5 lembar of daun jeruk.
  23. It's 2 batang of serai, geprek.
  24. It's 100 g of gula jawa.
  25. Prepare Secukupnya of garam.
  26. You need Secukupnya of kaldu bubuk.
  27. Prepare Secukupnya of cabe rawit setan.

Langkah Memasak Brongkos Jogja

  1. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap (kecuali gula, garam, bubuk kaldu dan cabe rawit) sampai harum..
  2. Masukkan daging, air kaldu rebusan daging dan kacang tholo..
  3. Masukkan tahu goreng dan telor rebus..
  4. Tambahkan gula jawa, garam, bubuk kaldu. Masak sampai mendidih..
  5. Masukkan santan dan air secukupnya (sesuai selera kalau suka kental ya airnya sedikit, kalau suka ga terlalu kental ya airnya sekitar 500ml-1 L). Aduk2 sampai mendidih bumbu meresap dan kacang tholo empuk..
  6. Tes rasa. Jika sudah pas matikan api, masukkan cabe rawit setan. Siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng..

Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya.. Jengkolnya Dikubur dulu Biar Tidak Bau cara Masak Sayur Brongkos Jogja. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan. resep brongkos khas jogja. Dapuranggi.id - Kota Jogja memiliki banyak sekali sajian masakan Kini, sayur brongkos khas Jogja ini sudah dapat disajikan. Paling enak menyantap masakan ini adalah.

Get Latest Recipe : HOME