Brongkos Yogya Brongkos juga tidak selalu terbuat dari daging sapi. Anda juga bisa mengganti dengan tahu, ayam, telur, dan lainnya. Kali ini, jika tertarik mencicipi menu brongkos, Anda bisa berkreasi dengan isian yang lain. "Sajian yang bisa dengan mudah ditemui di Yogyakarta ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo.

Bahan Membuat Brongkos Yogya

  1. You need 250 gram of daging sapi,rebus dg api besar,buang air nya.
  2. You need of 👉untuk menghilangkan kotoran yg menempel pada daging.
  3. Prepare 200 gram of kacang tholo, rendam semalaman. Min 1 jam.
  4. Prepare 10 biji of tahu kuning, goreng setengah matang.
  5. You need 50 gram of kulit mlinjo.
  6. It's 10 biji of cabe rawit merah.
  7. Prepare 200 ml of santan kental.
  8. Prepare 1,5 liter of air untuk rebus daging. Sisakan ½ nya untuk kuah.
  9. It's of Bumbu Halus :.
  10. You need 6 siung of Bawang merah.
  11. You need 4 siung of bawang putih.
  12. Prepare 4 biji of kluwak (rendam air panas dlu,biar empuk).
  13. You need 1/2 sdm of ketumbar.
  14. It's 1 cm of kencur.
  15. It's 4 biji of kemiri sangrai.
  16. You need 8 biji of cabe merah kriting.
  17. You need of Bumbu pelengkap :.
  18. Prepare 1 bonggol of lengkuas,memarkan.
  19. Prepare 2 batang of seray ambil putih nya,memarkan.
  20. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  21. Prepare 2 lembar of daun salam.
  22. Prepare 1 cm of jahe,geprek.
  23. Prepare 1 sdt of Garam*.
  24. It's 2 sdm of Gula merah sisir*.

Langkah Memasak Brongkos Yogya

  1. Rebus lagi daging sampai setengah matang,lalu masukan kacang tholo (jadi rebus berbarengan) hingga matang kedua nya..
  2. Goreng tahu, setengah matang. Sisihkan..
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu pelengkap nya. Aduk rata hingga bau wangi..
  4. Masukan bumbu tumisan ke rebusan daging tadi. Aduk rata lalu tambahkan kulit mlinjo, gula & garam. Cicipi rasanya..
  5. Masak hingga kuah mendidih. Masukan santan kental. Aduk & tunggu hingga kuah santan sedikit berkurang (boleh tes rasa lagi)..
  6. Masukan tahu goreng & cabe rawit. Aduk & biarkan bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut..
  7. Sayur brongkos siap dihidangkan. Bikin sayur ini tidak serumit yg dibayangkan yaa. Tapi Rasa dari sayur ini yg rumit dikatakan,karna memang....Lezattt😉😉😉. Slamat mencoba😊😊.

Berbicara soal kuliner tak lain yang paling di kenal adalah gudeg. Gudeg sudah banyak dikenal luas ke berbagai kota dan pelosok. Salah satu warung brongkos legenda di Jogja adalah Warung Brongkos Handayani yang terletak di komplek Alun-alun Kidul sehingga dikenal juga dengan Brongkos Alkid. Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya "Jangan Brongkos" merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Jogja tidak hanya dikenal oleh gudeg, bakmi, ataupun bakpia saja.

Get Latest Recipe : HOME