Warung is Indonesian for small-medium food stall.
Among locals Warung Handayani is more famous under the nickname "Brongkos Alkid".
It is probably because customers love the Nasi (rice) Brongkos menu.
Bahan Membuat Brongkos Yogya simpel
- You need of Bahan :.
- Prepare of Telor rebus.
- It's of Kacang tolo.
- It's of Tahu.
- Prepare of Daging sapi sandung lamur.
- It's of Bumbu halus :.
- It's 2 buah of klewek.
- You need 1 ruas of kencur.
- It's 2 cm of jahe.
- It's 2 buah of kemiri.
- It's 1 sendok teh of ketumbar.
- It's 1 ruas of kunyit.
- You need 4 siung of bawang merah.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- You need of Bumbu tambahan :.
- Prepare 1 ruas of lengkuas.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- You need 3 lembar of daun jeruk.
- You need 2 of sereh.
- Prepare of Gula merah.
- Prepare of Garam.
- Prepare of Merica.
- Prepare 1 bks of santan kara ukr kecil.
Langkah Memasak Brongkos Yogya simpel
- Rebus daging sapi sampai setengah matang masukan kacang.
- Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang lalu masukan ke rebusan daging dan kacang.
- Masak hingga matang, tambahan kan telur rebus dan tahu gula merah, garam.
- Masak kembali hingga semua meresap dan tambahan santan.
- Aduk sampai merata dan siap disajikan.
Brongkos adalah menu warisan dari Jogja dan sekitarnya, termasuk Jawa Tengah. Disebut perantauan karena susah mencari bahan pelengkap brongkos di rantau seperti kulit mlinjo dan kacang tolo merah. Akhirnya kacang tolo merah diganti kacang merah dan kulit mlinjonya diskip. Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya "Jangan Brongkos" merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. SAYUR BRONGKOS (JOGJA SPECIFIC CULINARY) Its main ingredients are onions, garlic, pecan, coriander, coconut milk and "Kluwak" (Kluwak gravy is what makes the color to black).
Get Latest Recipe : HOME