Brongkos Jogja Mungkin karena dulunya, brongkos disajikan untuk. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan.

Bahan Membuat Brongkos Jogja

  1. You need 150 gram of kacang tholo.
  2. It's 1 ikat kecil of kacang panjang.
  3. Prepare 1 bungkus of tahu putih, potong dadu ukuran 3x3cm.
  4. It's of Bumbu.
  5. You need 2 of pouch santan kara @65ml.
  6. Prepare 3 lembar of daun salam.
  7. It's 3 lembar of daun jeruk purut.
  8. It's 2 batang of sereh, memarkan.
  9. You need 2 cm of lengkuas.
  10. You need 6 buah of cabe rawit.
  11. You need 2 sdm of gula merah.
  12. It's 1/2 sdm of gula pasir.
  13. It's 600 ml of air.
  14. You need of penyedap rasa.
  15. It's of Bumbu yang dihaluskan:.
  16. You need 6 siung of bawang putih.
  17. Prepare 6 butir of bawang merah.
  18. It's 1 cm of kencur.
  19. You need 10 of cabe merah keriting.
  20. You need 2 buah of kluwak.
  21. You need 3 buah of kemiri.
  22. You need 1/2 sdm of ketumbar.
  23. Prepare secukupnya of garam.

Langkah Memasak Brongkos Jogja

  1. Cuci kacang tholo lalu rebus hingga empuk. Saya menambahkan 1 sdm garam agar gurih. Tiriskan. Saya mencucinya 1 kali utk menghilangkan bau apek kacang..
  2. Goreng tahu putih yang telah dipotong dadu hingga kecokelatan..
  3. Cuci dan potong - potong kacang panjang..
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, sereh dan cabe rawit. Aduk - aduk. Setelah daun salam layu, masukkan kacang tholo..
  5. Tambahkan 600 ml air dan 2 pouch kara. Masukkan gula merah, gula pasir, garam dan penyedap rasa..
  6. Didihkan kuah brongkos sambil diaduk - aduk agar santan tidak pecah. Cicipi dan koreksi rasa.
  7. Masukkan tahu dan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang layu. Cicipi dan koreksi rasa lagi. Angkat, sajikan..

Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya.. Jengkolnya Dikubur dulu Biar Tidak Bau cara Masak Sayur Brongkos Jogja. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan. resep brongkos khas jogja. Dapuranggi.id - Kota Jogja memiliki banyak sekali sajian masakan Kini, sayur brongkos khas Jogja ini sudah dapat disajikan. Paling enak menyantap masakan ini adalah.

Get Latest Recipe : HOME