Brongkos Legit It was developed during colonial times in the Dutch East Indies. The firm-textured cake is an Indo (Dutch-Indonesian) version of the European multi-layered spit cake. However it is not baked on a rotating spit, and contains a mix of Indonesian spices, such as cardamom, cinnamon, clove, mace and anise.

Bahan Membuat Brongkos Legit

  1. It's 250 gram of daging (aku pakai sengkel).
  2. It's 75 gram of kacang merah, rendam air min. 1 jam.
  3. Prepare 3 butir of telur ayam, rebus, kupas.
  4. You need 3 buah of tahu, potong segitiga (boleh dicampur tahu pong).
  5. You need 250 ml of air santan (100 ml santan instan + sisa air kaldu).
  6. It's secukupnya of Gula merah.
  7. You need secukupnya of Garam.
  8. It's secukupnya of Kaldu bubuk.
  9. It's secukupnya of Air untuk merebus daging.
  10. Prepare of Minyak untuk menumis.
  11. You need of 🔹Bumbu Halus :.
  12. Prepare 5 butir of bawang merah.
  13. Prepare 5 siung of bawang putih.
  14. You need 4 buah of kluwak, seduh air panas dahulu.
  15. You need 2 buah of cabe merah besar, buang biji kalau tidak suka pedas.
  16. It's 2 butir of kemiri.
  17. It's 2 ruas of kelingking kunyit.
  18. Prepare 2 ruas of kelingking kencur.
  19. It's 1/2 sdm of ketumbar.
  20. You need 1 sdt of merica bubuk.
  21. It's of 🔹Bumbu Cemplung :.
  22. It's 2 ruas jari of lengkuas, memarkan.
  23. Prepare 2 ruas jari of jahe, memarkan.
  24. You need 2 lembar of daun jeruk.
  25. Prepare 2 lembar of daun salam.
  26. You need 1 batang of sereh, memarkan.
  27. It's secukupnya of Cabe rawit.

Langkah Memasak Brongkos Legit

  1. Rebus Daging sengkel dengan air secukupnya. Saat daging setengah empuk, angkat, potong-potong sesuai selera, lalu masak lagi dengan menambahkan Kacang Merah..
  2. Sambil menunggu daging dan kacang merah benar-benar empuk, tumis Bumbu Halus dan Bumbu Cemplung dengan sedikit minyak sampai harum dan matang (tanak). (Disini Kluwak aku uleg terpisah karena aku kelupaan masukin 😆)..
  3. Setelah matang, sisihkan..
  4. Setelah Daging benar-benar empuk, sisakan air kaldunya hingga kira-kira 750ml bersama dagingnya (kalau ada kelebihan, sisihkan di tempat terpisah), lalu masukkan bumbu tumisan kedalamnya, aduk rata dan masak kembali..
  5. Selanjutnya masukkan Telur Ayam rebus dan Tahu. Masak kembali sampai bumbu meresap..
  6. Setelah Telur berubah warna (bumbu meresap), tuang Santan (aduk-aduk supaya tidak pecah), bumbui dengan gula Jawa, garam dan kaldu bubuk secukupnya, masukkan Cabe Rawit, aduk rata, lalu masak sampai matang sempurna, sambil koreksi rasa. Disini, apabila dirasa kurang air, bisa ditambahkan sisa Air Kaldu atau air biasa..
  7. Angkat dan sajikan..
  8. NB. Sisa air kaldu maupun sisa air rendaman Kluwak tidak ada yang aku buang. Jaga-jaga kalau perlu penambahan air, aku menambah pakai air tersebut seperlunya..

Lihat juga resep Kue Barongko Pisang Taro (Khas Bugis - Makassar) enak lainnya. Brongkos Koyor Kotik (Koh Tik) > Jl. RESEP CARA MEMBUAT KENTANG GORENG ALA KFC Santapan ini berupa sayur yang terbuat dari kacang tolo, telur, tahu dan koyor dengan kuah berwarna hitam. Nuansa kaldunya diperoleh dari santan yang diberi kluwak..

Get Latest Recipe : HOME