Brongkos daging sapi Sebagai saudara jauh dari rawon, brongkos yang juga menggunakan. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Resep Sayur Brongkos Jawa Daging Sapi.

Bahan Membuat Brongkos daging sapi

  1. You need 500 gr of daging sapi/brongkosan.
  2. Prepare 7 buah of kluwek.
  3. It's secukupnya of Gula jawa.
  4. Prepare of Cabe rawit sesuai selera, buang batangnya.
  5. You need secukupnya of Garam.
  6. It's 2 lembar of daun salam.
  7. Prepare 2 buah of batang serei.
  8. You need 3 cm of laos, geprek.
  9. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  10. It's 200 ml of santan.
  11. You need 1 liter of air.
  12. You need of Penyedap rasa (optional).
  13. Prepare of Bumbu halus :.
  14. It's 10 buah of bawang merah.
  15. Prepare 6 buah of bawang putih.
  16. You need 6 butir of kemiri.
  17. You need 1 sdm of ketumbar.
  18. It's 3 cm of jahe.
  19. Prepare 2 cm of kunyit.
  20. It's 2 cm of kencur.
  21. You need 4 buah of cabe merah besar.
  22. You need of Blender semua bumbu sampai benar-benar halus.

Langkah Memasak Brongkos daging sapi

  1. Potong dadu, Rebus daging sampai empuk, kurleb 1 jam.
  2. Tumis bumbu halus, masukan laos,daun jeruk,daun salam, kluwek serei sampai warna berubah dan harum.
  3. Setelah itu, masukan daging, ungkep sebentar, tambahkan garam & gula jawa.
  4. Setelah sat/ air menyusut tambahkan santan, aduk perlahan lahan agar tidak pecah dan tambahkan air.
  5. Koreksi rasa, setelah air mendidih masukan cabai rawit dan matikan kompor. Sajikan!!!.

Bahan-bahan yang dibutuhkan juga tidak terlalu sulit. Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan. Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya. Brongkos umumnya dibuat dengan campuran daging sapi sandung lamur. Brongkos kambing maupun sapi, dagingnya empuk, terus bumbunya pas, harga pun sesuai dengan kantong," kata Afan.

Get Latest Recipe : HOME