Brongkos jogja Asalkan kamu menyiapkan bahan dan bumbu dengan benar, mengikuti langkah-langkah memasaknya dengan urutan yang dituliskan, dijamin tidak akan gagal. Potong-potong daging sapi berukuran kotak-kotak untuk sekali makan. Brongkos is one of traditional food from Jogja.

Bahan Membuat Brongkos jogja

  1. You need 250 gr of daging sapi/ tetelan, rebus sampai empuk.
  2. You need 100 gr of kacang tolo, rebus.
  3. Prepare 2 kotak of tahu putih, potong sesuai selera.
  4. You need 4 butir of telur, rebus dan kupas kulitnya.
  5. It's 15 buah of Cabe rawit utuh merah dan hijau.
  6. It's 500 ml of santan kental.
  7. Prepare 1 ruas of lengkuas, geprak.
  8. You need 2 lembar of daun salam.
  9. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  10. You need 1 batang of serai, geprak.
  11. Prepare secukupnya of Air kaldu rebusan daging.
  12. It's of Bumbu halus :.
  13. You need 6 siung of bawang merah.
  14. You need 4 siung of bawang putih.
  15. You need 1 ruas kecil of kencur.
  16. Prepare 1 ruas kecil of kunyit.
  17. Prepare 5 butir of kemiri.
  18. Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
  19. Prepare 5 buah of cabe merah keriting.
  20. You need 2 buah of keluwak (ambil isinya).
  21. It's 2 sdm of gula jawa.
  22. Prepare secukupnya of Garam, gula dan kaldu bubuk.

Langkah Memasak Brongkos jogja

  1. Tumis bumbu sampai harum dan matang.. tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit..
  2. Masukkan tumisan ke dlm air rebusan daging, tambahkan kacang tolo, tahu putih, telur rebus, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk... masak dng api sedang sampai bumbu meresap..
  3. Masukkan santan, aduk2 dan test rasa... masak kembali sampai matang dan kuah sedikit mengental..
  4. Angkat dan sajikan.

Brongkos Lawasan Jogja merupakan kuliner eksotik warisan jaman dulu yang menawarkan cita rasa khas keaslian Brongkos. Ini tidak lain karena Brongkos Lawasan Jogja dimasak dengan bumbu, bahan dan proses yang masih menggunakan kaidah dan pakem warisan para leluhur. Brongkos made from cowpea, tofu, eggs, and cow fats, then mixed with coconut milk which has been seasoned with various spices. Kluwak, which is used as one of the main ingredients, makes brongkos a distinctive, dark brown color. Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan.

Get Latest Recipe : HOME