For those who do not know Brongkos, let me describe.
Brongkos is one of traditional food from Jogja.
It is cooking soup blackish brown.
Bahan Membuat Brongkos
- Prepare 4 buah of Tahu.
- Prepare 200 gr of Daging sapi.
- Prepare 1 genggam of Kulit Melinjo.
- You need 1 ons of Rambak kulit sapi.
- You need 150 gr of Kacang tolo.
- Prepare of Santan instan 750cc (1 kotak 200cc + air).
- You need 25 buah of Cabe rawit.
- You need 2 lembar of Daun salam.
- It's 2 batang of Sere.
- You need 2 cm of Lengkuas.
- It's 3 lembar of Daun jeruk.
- Prepare of Gula jawa 1 sdm/sesuai selera.
- You need of Bumbu halus :.
- Prepare 6 siung of Bawang merah.
- Prepare 4 siung of Bawang putih.
- It's of Keluwak 3 (diambil isinya rendam dg air biar lebih lunak).
- You need 10 buah of Cabe merah besar.
- Prepare 1/2 sdt of Ketumbar halus.
- You need 1 biji of Kencur.
- It's 3 biji of Kemiri.
- It's secukupnya of Garam.
Langkah Memasak Brongkos
- Potong2 tahu kotak2. Goreng setengah matang. Sisihkan.
- Rebus kacang tolo sampai lunak. Sisihkan.
- Potong daging kotak2, rebus sampai lunak. Sisihkan.
- Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus, cabe rawit, daun salam, sere, lengkuas dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kulit melinjo, daging rebus dan kacang tolo, aduk2 sampai bumbu rata. Tambahkan santan tunggu sampai kulit melinjo lunak. Tambahkan tahu goreng dan rambak kulit, masukkan gula jawa tunggu beberapa saat. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan..
Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.
Get Latest Recipe : HOME