Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan.
Brongkos sendiri sebenarnya merupakan kuliner Jawa Tengah yang juga banyak terdapat di Yogya.
Bahan Membuat Brongkos Yogya
- Prepare 250 gram of tetelan sapi rebus.
- You need 5 butir of telur rebus.
- Prepare 10 buah of tahu kulit.
- It's 50 gram of kacang tolo rendam air semalam, rebus hingga empuk.
- You need 1000 ml of air kaldu rebusan tetelan.
- You need 6 sendok of fibercream dicairkan.
- Prepare 10 of cabe rawit.
- You need of Bumbu halus :.
- It's 5 buah of kluwak rendam air panas.
- Prepare 6 buah of bawang merah.
- Prepare 3 buah of bawang putih.
- It's 1 cm of kencur.
- It's 1 sdt of ketumbar.
- Prepare 1/2 cm of kunyit.
- You need 3 buah of kemiri.
- You need 1 cm of lengkuas.
- It's 5 buah of cabe merah.
- It's secukupnya of Gula merah, garam,bubuk kaldu sapi.
- Prepare of Bumbu daun :.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- It's 3 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 batang of serai.
Langkah Memasak Brongkos Yogya
- Siapkan bahan bahannya.
- Haluskan bumbu yang dihaluskan, tumis dengan minyak goreng hingga harum tambahkan bumbu daun.
- Masukan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, tambahkan daging, telur, tahu dan kacang tolo serta cabe rawit.tambahkan garam, gula jawa serta bubuk kaldu sapi serta larutan fiber cream.
- Masak hingga bumbu meresap +/- 10 menit dengan apikecil test rasa..
Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Di antaranya nasi merah, brongkos, tempe bacem dan buntil (oseng daun pepaya yang di dalamnya berisi kelapa dan ikan teri). "Maknyuss. Ini enak," ujar Sandiaga mengomentari rasa makanannya. Download Brongkos stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices.
Get Latest Recipe : HOME