Brongkos Daging Sapi Brongkos bisa dimasak menggunakan berbagai bahan, namun biasanya brongkos terdiri dari daging sapi, tahu, telur rebus dan bahkan kikil sapi. Tak perlu menunggu liburan ke Yogyakarta untuk mencicipinya, coba deh masak brongkos sendiri di rumah. Kali ini kita akan membuat resep brongkos daging sapi.

Bahan Membuat Brongkos Daging Sapi

  1. Prepare 0,25 kg of daging sapi (has).
  2. You need 1 genggam of kacang tolo.
  3. Prepare 2 butir of kluwek.
  4. It's 1 bungkus of santan kara 65 ml.
  5. It's Secukupnya of air.
  6. Prepare Secukupnya of minyak goreng.
  7. You need of Bumbu:.
  8. You need 2 siung of bawang putih.
  9. It's 3 siung of bawang merah.
  10. It's 4 buah of cabe hijau besar.
  11. Prepare 5 buah of cabe rawit merah.
  12. You need 1 cm of lengkuas, geprek.
  13. You need 1 lembar of daun salam.
  14. Prepare 3 sdt of garam.
  15. You need 1,5 sdm of gula jawa, sisir.
  16. It's 1 sdt of gula pasir.

Langkah Memasak Brongkos Daging Sapi

  1. Rendam kacang tolo semalaman (tp saya lupa 😅, jadi cuma direndam 2 jam an)..
  2. Cuci daging, iris sesuai selera, kemudian rebus dengan kacang tolo sampai empuk (tambahkan sedikit garam saat merebus, dan panci jangan dibuka-buka, kalo saya merebusnya sekitar 1 jam an). Sisakan air rebusan..
  3. Iris cabe hijau, serong setebal 0,5 cm. Cabe rawit boleh diiris serong, boleh dibiarkan utuh. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis bumbu tersebut bersama dengan lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum kemudian tuang ke panci rebusan daging dan kacang tolo..
  4. Haluskan kluwek (agar mudah diulek bisa direndam air panas sebentar). Masukkan kluwek ke dalam panci. Tambahkan air hingga volume kuah menjadi sekitar 1,5 lt..
  5. Tambahkan garam, gula jawa dan gula pasir. Kemudian tuangkan santan, aduk aduk, masak hingga mendidih. Tes rasa..
  6. Brongkos bisa disajikan bersama dengan telur asin, tahu goreng, perkedel kentang dan krupuk..

Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos. Yuk simak saja resep brongkos daging sapi Jogja ini. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan.

Get Latest Recipe : HOME