Brongkos kacang tolo Brongkos yang mlekoh.gurih.legit.di makan hangat dengan ceplusan cabe rawit hijau. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Salah satu yang hits adalah sayur brongkos.

Bahan Membuat Brongkos kacang tolo

  1. You need 500 g of daging sapi.
  2. Prepare 500 g of tahu goreng.
  3. It's 125 g of kacang tolo, rebus sd 3/4 empuk.
  4. You need 10-20 butir of telur, rebus dan kupas.
  5. It's 2 bks of bumbu instan rawon Indo****.
  6. You need 2 pak of Santan Ka** @200ml.
  7. You need 1 ikat of daun melinjo, ambil daunnya, cuci.
  8. It's 4 L of air.
  9. You need 10 biji of cabai rawit merah (bila suka).
  10. It's Secukupnya of Gula jawa.
  11. It's Secukupnya of garam.
  12. It's of Bumbu halus.
  13. It's 12 siung of bawang merah.
  14. Prepare 6 siung of bawang putih.
  15. You need 5 biji of kemiri.
  16. You need 1 sdm of ketumbar.
  17. Prepare 4 cm of kunyit.
  18. It's 4 cm of lengkuas.
  19. Prepare 2 cm of kencur.

Langkah Memasak Brongkos kacang tolo

  1. Cuci daging dan rebus dalam panci besar berisi 2L air dan sedikit garam mendidih dengan api sedang, supaya berkaldu dan daging empuk.
  2. Potong kotak-kotak daging dan masukkan kembali ke kuah kaldu..
  3. Blender semua bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga berbau harum..
  4. Tambahkan 2L air panas ke dalam kuah kaldu..
  5. Setelah kuah mendidih, masukkan tumisan bumbu halus, bumbu instan, gula jawa dan garam..
  6. Masukkan kacang tolo, tahu goreng dan telur rebus, terus didihkan hingga kacang empuk dan bumbu meresap ke tahu..
  7. Ambil sedikit kuah dalam mangkok, larutkan santan dan masukkan kembali ke dalam panci. Aduk sesekali agar santan tidak pecah..
  8. Cek rasa kuahnya lagi. Masukkan cabai utuh dan daun melinjo, matikan kompor..
  9. Sajikan brongkos dengan taburan bawang merah goreng. Cocok dinikmati bersama nasi putih, sambal terasi dan kerupuk..

Supaya makin spesial pilih paket komplit Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging. Brongkos identik dengan kacang tolo na juga kuah hitam na dari kluak. Bila ingin tambah kacang tolo, rebus terlebih dahulu sampai empuk baru masukan bersama tahu dan telur. Daging, kacang tolo, tahu dan kadang telur menyatu dalam bumbu pekat dan kuah santan. Bila lebih suka brongkos yang kental, bisa memakai lebih banyak kelapa dan santannya jangan terlalu.

Get Latest Recipe : HOME