275. Brongkos Tempe Tahu Tholo Bedanya, brongkos tidak pakai taoge, tapi pakai. Kalau ibuku, banyak versi brongkos, dari pepaya muda, tahu, kulit melinjo, kacang panjang, kacang tholo, tahu, dll.semua enak di buat variasi brongkos seperti ini. Lihat juga resep Krecek Tempe Kacang Tolo enak lainnya.

Bahan Membuat 275. Brongkos Tempe Tahu Tholo

  1. It's 1 cawan of kacang tholo yg sdh direndam semalam(diseduh air panas).
  2. You need 1/2 papan of tempe potong kotak.
  3. Prepare 3 bh of tahu putih/coklat (tambahan) potong selera.
  4. You need 1 mangkok of krupuk krecek.
  5. It's 500 ml of santan sedang/kental.
  6. It's 1 of sds minyak goreng.
  7. You need 200 ml of air.
  8. You need of Bumbu.
  9. It's 6 siung of bawang merah.
  10. Prepare 4 siung of bawang putih.
  11. It's 10 bh of cabe rawit orange.
  12. It's 10 bh of cabe merah keriting.
  13. It's 4 bh of kemiri.
  14. It's 3 bh of kluwek (pucung).
  15. It's 1 cm of kencur.
  16. It's 1 sdt of tumbar halus.
  17. Prepare 1/2 sdt of kunyit bubuk/ 1cm kunyit.
  18. You need 1 sdm of gula.merah.
  19. You need 1 sdt of garam.
  20. You need 1/2 sdt of kaldu jamur.
  21. It's 2 lbr of daun salam.
  22. You need 2 lbr of daun jeruk.
  23. It's 1 ruas of lengkuas geprek.

Langkah Memasak 275. Brongkos Tempe Tahu Tholo

  1. Siapkan bahan dan potong tempe dan tahu bumbui garam saja dan goreng.mateng angkat.buka kluweknya dan rendam air panas.uleg bahan bumbu sampai halus lalu tambahkan kluwek yg sdh direndam dan haluskan lalu sisihkan (maaf tahunya tdk ke foto ya lupa).
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum tambahkan daun salam, jeruk dan lengkuas,gula merah, tumis sampai harum,tambahkan air bekas rendaman kluwek td aduk sampai bumbu mateng baru masukkan kacang tholo aduk rata tambahkan air masak aduk dan tutup wajan sebentar agar kacang cepat matang.
  3. Setelah air susut dan kacang matang masukkan santan kentalnya...aduk rata lalu tunggu santan mendidih, masukkan tempe, tahu goreng dan cabe rawit...aduk lagi koreksi rasa sampai rasa yang diinginkan dan setelah santan sedikit asat baru masukkan krupuk kreceknya/kulitnya. aduk jangan sampai santan pecah ya..
  4. Setelah asat dan kuahnya nyemek boleh matikan apinya...tetapi jika masakan ini akan diinepkan semalam, santan tidak usah sampai asat ya...biar nantinya bisa buat tahap memanaskan lagi (di angetin lg) baru bisa dinikmati..dengan nasi anget...hem tambah legit ya...😋👌.

Menu sayur ini cocok disajikan dengan lauk ayam goreng bacem dan besengek tempe atau tahu. Umumnya, brongkos terdiri dari kacang tholo (seperti kacang hijau tapi berwarna merah), tahu putih, dan daging sapi/tetelan dipotong kecil-kecil dimasak dengan aneka bumbu (salah satunya adalah kluwek) sehingga warna sayurnya adalah hitam pekat. Selain kaya akan destinasi wisata menarik, baik yang bernuansa alam, budaya maupun sejarah, Yogyakarta juga merupakan surga kuliner. Cari produk Biji-bijian lainnya di Tokopedia. Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia.

Get Latest Recipe : HOME