Brongkos ayam kampung Ceritanya berawal dari suami yang pengen banget makan brongkos ayam kampung. Tiba-tiba terkendala kluwak yang sudah berbubuk semua dan cuaca yang terus menerus hujan jadi ga bisa beli kluwak di pasar. Bumbu opor ini persis seperti brongkos minus kluwak.

Bahan Membuat Brongkos ayam kampung

  1. You need 2 ekor of ayam kampung.
  2. You need 1 buah of kelapa parut.
  3. Prepare of Bahan yang dihaluskan.
  4. It's 15 siung of bawang merah.
  5. It's 15 siung of bawang putih.
  6. It's 6 butir of kemiri.
  7. You need 2 ruas of jahe.
  8. Prepare 12 buah of kluwak.
  9. You need 2 ruas of kunyit.
  10. It's 1 sdt of ketumbar.
  11. Prepare 1 sdt of merica.
  12. It's 1 sdt of kaldu ayam kampung.
  13. You need 2 sdm of garam.
  14. You need 1 keping of gula jawa.
  15. Prepare of Bahan pelengkap.
  16. It's 5 lembar of daun jeruk.
  17. It's 4 lembar of daun salam.
  18. It's 2 ruas of lengkuas.
  19. You need 4 batang of serai.

Langkah Memasak Brongkos ayam kampung

  1. Rebus ayam bersama bumbu pelengkap, garam dan gula jawa hingga empuk.
  2. Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan bumbu harum ke rebusan ayam, lanjutkan masak hingga empuk.
  3. Setelah sekitar 1 jam pemasakan, masukkan santan dari 1 butir kelapa, aduk hingga matang..
  4. Sajikan bersama sambal terasi, kemangi, timun, toge dan emping melinjo.

Menu andalan Mande Jogya adalah sop bening ayam kampung. Sop di sini menggunakan daging ayam kampung asli yang direbus. Kebutuhan Kelompok Bina Usaha Ayam Kampung akan bantuan dana untuk peningkatan kapasitas produksi, dan meningkatkan pendapatan ekonomi kerakyatan. Diantara bantuan dana yang di harapkan untuk Kelompok Bina Usaha Ayam Kampung,adalah untuk pengembangan dan peningkatan kapaitas produksi ternak ayam kampung. Brongkos juga tidak selalu terbuat dari daging sapi.

Get Latest Recipe : HOME