Brongkos Daging Sapi Brongkos bisa dimasak menggunakan berbagai bahan, namun biasanya brongkos terdiri dari daging sapi, tahu, telur rebus dan bahkan kikil sapi. Tak perlu menunggu liburan ke Yogyakarta untuk mencicipinya, coba deh masak brongkos sendiri di rumah. Kali ini kita akan membuat resep brongkos daging sapi.

Bahan Membuat Brongkos Daging Sapi

  1. It's 150 gr of daging sapi, potong dadu.
  2. Prepare 1 genggam of kacang tholo, rendam semalam.
  3. It's 3 genggam of kulit mlinjo.
  4. It's 10 buah of tahu cokelat potong dadu.
  5. Prepare 10 bh of cabe rawit merah.
  6. You need 500 of santan.
  7. Prepare 1 btg of serai, geprek.
  8. It's 2 lmbr of daun salam.
  9. Prepare 2 of lmbar daun jeruk.
  10. You need 1 ruas of lengkuas, geprek.
  11. Prepare secukupnya of Garam.
  12. Prepare secukupnya of Kaldu bubuk.
  13. It's secukupnya of Gula pasir.
  14. It's secukupnya of Gula jawa.
  15. You need of Bumbu halus.
  16. Prepare 8 bh of bawang merah.
  17. It's 6 buah of bawang putih.
  18. Prepare 4 buah of kemiri.
  19. You need 1.5 sdt of ketumbar.
  20. You need 1 cm of kunyit.
  21. It's 3 buah of kluwak.

Langkah Memasak Brongkos Daging Sapi

  1. Rebus daging sapi selama 20 menit sambil dibersihkan kotoran yg mengapung (skimming).
  2. Blender bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yg telah dihaluskan..
  3. Masukkan bumbu yg telah ditumis ke rebusan daging sapi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak dengan api sedang..
  4. Masukkan kacang tholo dan kulit melinjo serta tahu. Bumbui dg garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan gula jawa secukupnya..
  5. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Koreksi rasa..
  6. Masukkan cabe rawit merah. Masak hingga agak layu. Matikan api. Siap disajikan..

Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos. Yuk simak saja resep brongkos daging sapi Jogja ini. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan.

Get Latest Recipe : HOME