Brongkos Daging Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan. resep brongkos khas jogja. Dapuranggi.id - Kota Jogja memiliki banyak sekali sajian masakan sedap gurih Selanjutnya rebus bahan lainnya, yakni daging sapi hingga matang dan juga terasa empuk. Brongkos biasanya menggunakan kacang tolo dan kulit melinjo tapi untuk resep ini diganti dengan kacang merah.

Bahan Membuat Brongkos Daging

  1. It's 300 gr of daging sapi.
  2. Prepare 100 gr of kacang tolo.
  3. It's 200 gr of kulit melinjo.
  4. Prepare 5 buah of tahu putih.
  5. Prepare of Bumbu halus :.
  6. You need 5 buah of cabe merah.
  7. It's 7 siung of bawang putih.
  8. It's 12 siung of bawang merah.
  9. Prepare 3 butir of kemiri.
  10. It's 3 buah of kluwak.
  11. It's of Rempah-rempah :.
  12. It's 2 of lb daun salam.
  13. It's 5 of lb daun jeruk.
  14. Prepare 3 cm of jahe.
  15. Prepare 3 cm of lengkuas.
  16. It's 1 batang of serai.
  17. It's of Bahan perasa :.
  18. Prepare 3 sisir of gula merah.
  19. It's 2 sdt of garam.
  20. You need 1 sdt of gula pasir.
  21. You need 1 sdt of kaldu bubuk.
  22. You need of Bahan tambahan :.
  23. You need 1 liter of santan.
  24. You need 10 buah of cabe rawit merah.

Langkah Memasak Brongkos Daging

  1. Rebus kacang tolo setengah matang. Sisihkan.
  2. Rebus kulit melinjo sebentar saja asal layu. Sisihkan.
  3. Potong-potong dadu daging sapi dan tahu. Sisihkan.
  4. Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai matang.
  5. Masukkan dalam panci daging, tahu, kacang tolo, rempah, perasa dan bumbu yang sudah ditumis.
  6. Tambahkan 2 liter air dan masak sampai daging empuk.
  7. Setelah daging empuk tambahkan santan, kulit melinjo dan cabe rawit. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa dan angkat.

Masukkan air & santan, garam, daging, labu, rawit & kacang tolo. Kecilkan api ke sedang-kecil & tutup wajan, masak hingga daging matang. Aduk sesekali agar santan tak pecah sampai daging matang. Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya. Brongkos umumnya dibuat dengan campuran daging sapi sandung lamur.

Get Latest Recipe : HOME