Brongkos

For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

1. It's 300 gr of daging sapi bagian kisi/ sengkel.
2. You need 150 gr of daging sapi bagian sandung lamur.
3. It's 4 btr of telur ayam, rebus dan kupas.
4. It's 2 bh of tahu putih, @ belah menjadi 4.
5. You need 10 bh of tahu pelempung (yang sudah digoreng).
6. Prepare 50 gr of daun melinjo.
7. It's 100 gr of kacang tolo kering.
8. You need 50 gr of kulit melinjo (tadi saya tidak pakai).
9. It's 15-20 bh of cabai rawit hijau utuh.
10. It's 1/2 btr of kelapa, parut dan peras dengan 500 ml air.
11. Prepare 50 gr of gula jawa (boleh ditambah kalau suka manis).
12. It's 2 lbr of daun salam.
13. Prepare 5 lbr of daun jeruk.
14. Prepare 2 iris of lengkuas.
15. It's 1 btg of serai.
16. It's 6 bh of cabai merah besar, rebus dan ditumis hingga kecokelatan kemudian haluskan.
17. It's of Bumbu kluwak yang dihaluskan:.
18. You need 5 siung of bawang merah.
19. You need 3 siung of bawang putih.
20. Prepare 1 ruas jari of tengah kencur.
21. It's 1/2 sdm of biji ketumbar.
22. You need 1 sdt of terasi.
23. Prepare 1/2 jari kelingking of kunyit.
24. Prepare 2 btr of kemiri.
25. It's 1/2 jari kelingking of jahe.
26. You need 3-4 btr of kluwak, pecah dan ambil isinya (tergantung kualitas kluwak, kadang perlu tambahkan lebih dari 4 butir kalau kluwaknya kurang bagus).
27. Prepare 1 sdt of garam.
28. Prepare of Bahan Pelengkap:.
29. Prepare of bawang goreng.
30. It's of kerupuk.
31. Prepare of Nasi putih.

Langkah Memasak Brongkos

1. – Rebus daging dengan air secukupnya hingga setengah lunak. Saya sering rebus sore sepulang kerja. Dan simpan dalam lemari es. Jadi besok paginya lebih cepat dan praktis. – Ambil dagingnya, kemudian potong kotak-kotak. – Masukkan kacang tolo bersama daging, daun salam, lengkuas, daun jeruk, batang serai. Masak sebentar hingga kacang tolo setengah matang. – Tumis bumbu halus kluwak. – Tambahkan telur, tahu putih, tahu pong, cabai rawit utuh dan bumbu kluwak yang telah ditumis..

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.

Get Latest Recipe : HOME