Olahan satu ini terbuat dari daging ayam yang diberi irisan cabe, tomat dan belimbing wuluh.
Anda bisa menggunakan daging ayam kampung maupun daging ayam biasa.
Garang asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah yang termasuk salah satu olahan ayam yang memiliki banyak penggemar.
Bahan Membuat Ayam Brongkos (Garang Asem)
- It's 1 kg of ayam (dada dan paha).
- Prepare 3 biji of ampela ati.
- It's 1/4 kg of cabe (menyesuaikan).
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- It's 3 siung of bawang putih.
- Prepare 5 buah of tomat hijau.
- You need Secukupnya of cabe rawit setan.
- It's Secukupnya of garam dan moto/kaldu jamur.
- You need Secukup of nya daun pisang.
Langkah Memasak Ayam Brongkos (Garang Asem)
- Iris serong cabe hijau, dan iris tipis tomat bawang merah.
- Rebus ayam dan ampela kemudian saring. Rebus kembali sampai keluar kaldunya. Tiriskan. Air rebusan jangan dibuang ya.
- Potong daun pisang ukuran disesuaikan kemudian bersihkan pakai sorbet. Pilih daun pisang nya yg besar/lebar.
- Ambil daun pisang, bentuk seperti pincuk kerucut. Susun ayam/ampel, kemudian cabe iris, bawang merah, dan tomat. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Terakhir tambahkan cabe rawit setan agar lebih segar.
- Siram/tambahkan air kaldu rebusan ayam tadi sedikit saja. Kemudian tutup dengan menggunakan biting/tusuk lidi (bhs indonya apa ya 😂).
- Susun di wajan. Sisa air rebusan ayam tadi siramkan di atas wajan juga tambahkan sedikit garam. Nyalakan kompor lalu rebus kembali sampai daunnya menjadi layu.
- Kukus kira2 15-30 menit. Garang asem ayam sudah jadi. Siap dihidangkan dengan nasi hangat😊.
Oh iya, ini merupakan resep garang asem ayam santan, bila sedang menghindari santan boleh skip santannya agar mendapatkan hidangan garang asem tanpa santan. Jangan tertipu dengan penampilannya yang hanya berbungkus daun pisang serta layu akibat dikukus. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Tak heran, sepiring nasi hangat akan ludes seketika jika disandingkan bersama.
Get Latest Recipe : HOME