Brongkos Daging Saya tidak menggunakan kacang tolo, brongkos biasanya pakai kacang tolo. Seperti halnya masakan Jogja lainnya, citarasa brongkos lebih ke manis. Ini adalah makanan yang semakin sering dipanaskan semakin.

Bahan Membuat Brongkos Daging

  1. It's of Bahan :.
  2. It's 500 gr of daging sapi.
  3. It's 250 gr of sandung lamur.
  4. You need 250 gr of kacang tolo.
  5. You need 2,5 liter of santan kental.
  6. You need 15 buah of cabe rawit merah.
  7. You need 250 gr of tempe.
  8. You need 100 gr of tahu pong.
  9. It's 5 butir of telur ayam.
  10. It's 2 liter of air untuk merebus daging.
  11. Prepare of Bumbu halus :.
  12. Prepare 15 siung of bawang merah.
  13. Prepare 8 of .siung bawang putih.
  14. It's 5 buah of cabe merah.
  15. Prepare 2 sdm of ketumbar.
  16. It's 4 buah of kemiri.
  17. You need 5 buah of kluwek.
  18. You need of Bumbu pelengkap :.
  19. It's 1 keping of gula merah.
  20. It's 1 sdm of gula pasir.
  21. It's 2 sdm of garam.
  22. Prepare 2 sdm of kaldu bubuk.
  23. You need 2 lembar of daun salam.
  24. Prepare 1 batang of serai.
  25. You need 3 lembar of daun jeruk.
  26. You need 1/2 cm of jahe.
  27. It's 1/2 cm of lengkuas.

Langkah Memasak Brongkos Daging

  1. Siapkan bumbu, belah kluwek ambil isinya dan rendam air panas.
  2. Rebus daging hingga empuk, kemudian potong dadu.
  3. Rebus kacang tolo hingga lunak, tiriskan.
  4. Potong dadu tempe.
  5. Rebus telur hingga matang.
  6. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
  7. Masukkan daging, kacang tolo, telur, tempe dan tahu dalam air kaldu rebusan daging.
  8. Rebus hingga mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis.
  9. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  10. Tambahkan santan, masak hingga mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
  11. Tambahkan cabe rawit.

Bedanya brongkos menggunakan kacang tolo, sementara rawon hanya berisi daging. Salah satu tempat di Jawa Tengah yang terkenal dengan menu brongkosnya adalah Warung Pecel Brongkos Bu Carik di Parakan, Temanggung. Cara memasak brongkos bisa berbeda-beda, biasanya tergantung dengan kultur atau selera masyarakat setempat. Sayur brongkos khas Jogja juga sering menggunakan daging sapi dalam mengolahnya. Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos.

Get Latest Recipe : HOME