Meskipun kelihatannya rumit, tetapi membuat sayur brongkos bukanlah hal yang sulit.
Kamu bahkan bisa membuat sendiri sayur brongkos di rumah.
Bahan-bahannya pun mudah untuk kamu temukan.
Bahan Membuat Sayur Brongkos Jogya
- It's 500 gr of Daging sapi (jika ada).
- It's 3 ons of kacang tholo.
- Prepare 6 potong of Tahu kulit/ goreng.
- It's of Telor rebus 5 buah (selera).
- You need of Bumbu2:.
- It's 5 butir of bawang merah.
- You need 3 butir of bawang putih.
- Prepare 5 of cabe merah.
- You need 2 of serai.
- It's 2 of daun salam.
- It's 2 of daun jeruk.
- It's 1 potong of kencur.
- It's 1 potong of lengkuas (memarkan).
- It's 3 biji of kluwak (rendam air panas).
- You need 1/2 sdt of Tumbar bubuk.
- It's secukupnya of Garam.
- It's secukupnya of Gula.
- You need of Santan.
Langkah Memasak Sayur Brongkos Jogya
- Siapkan bahan.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, sere, daun jeruk..
- Haluskan juga kluwak.
- Tumis semua bumbu, sampai harum.
- Masukkan isian. Daging yg sudah di rebus dan dipotong dadu, telor rebus, kacang tholo, masukkan air kaldu daging, kuah sesuai selera dan banyaknya isian..
- Tambahkan garam dan gula, icipi rasanya.
- Masukkan santan (sy menggunakan santan kara).
- Terakhir masukkan cabe rawit utuh kurleb 6 buah.
- Sajikan dan bahagia aburi bawang goreng..
- Bisa dipadu dengan kerupuk dan tempe goreng garit..
Gudeg sudah banyak dikenal luas ke berbagai kota dan pelosok. Sayur Brongkos ini adalah makanan tradisional khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Kuliner ini sangat diminati wisatawan domestik maupun mancanegara. Bumbunya utamanya adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, santan kelapa dan kluwak (Kluwak inilah yang membuat warna kuahnya menjadi hitam). Sayur brongkos adalah salah satu masakan khas jogja yg pedas, resep aslinya menggunakan daging sapi. hari ini saya masak sayur brongkos TANPA CABE karena lambung saya lg ngaco,tapi resep tetap aku tulis pake cabe.
Get Latest Recipe : HOME