Brongkos Daging

Saya tidak menggunakan kacang tolo, brongkos biasanya pakai kacang tolo. Seperti halnya masakan Jogja lainnya, citarasa brongkos lebih ke manis. Ini adalah makanan yang semakin sering dipanaskan semakin.

Bahan Membuat Brongkos Daging

1. Prepare of Bahan.
2. Prepare 250 gram of daging sapi (saya bagian iga).
3. You need 100 gram of kacang tolo.
4. It's 50 gram of kulit melinjo.
5. It's 100 gram of tahu kulit/tahu coklat.
6. You need 30 butir of telur puyuh.
7. It's of Bumbu-bumbu.
8. Prepare 6 siung of bawang merah.
9. It's 3 siung of bawang putih.
10. It's 3 buah of kemiri.
11. It's 2 ruas of kencur.
12. Prepare 1 ruas of laos.
13. You need 2 ruas of kunyit.
14. You need 1/2 sdt of ketumbar.
15. You need Secukupnya of gula, garam, kaldu jamur.
16. Prepare 1 batang of serai.
17. You need 3 lembar of daun jeruk.
18. You need 2 lembar of daun salam.
19. Prepare 3 buah of kluwak.
20. Prepare 200 ml of santan kental.
21. Prepare Secukupnya of air.

Langkah Memasak Brongkos Daging

1. Rebus terlebih dahulu daging sampai empuk dan kacang tolo jangan sampai pecah..
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum. Lanjut masukkan salam daun jeruk dan serai..
3. Kemudian masukkan daging, kacang tolo, tahu, telur puyuh dan kulit melinjo, beri sedikit air kemudian masak hingga meresap. Terakhir masukkann santan kental dan tambahkan air lagi. Aduk terus supaya santan tidak pecah, masak hingga mendidih..
4. Matikan api. Sajikan selagi hangat 😆💖.

Bedanya brongkos menggunakan kacang tolo, sementara rawon hanya berisi daging. Salah satu tempat di Jawa Tengah yang terkenal dengan menu brongkosnya adalah Warung Pecel Brongkos Bu Carik di Parakan, Temanggung. Cara memasak brongkos bisa berbeda-beda, biasanya tergantung dengan kultur atau selera masyarakat setempat. Sayur brongkos khas Jogja juga sering menggunakan daging sapi dalam mengolahnya. Dagingnya yang empuh terasa nikmat dengan bumbu brongkos.

Get Latest Recipe : HOME