Brongkos Jogja ala Harsi Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat disantap. Kata "brongkos" disebut-sebut berasal dari bahasa Inggris dan Prancis, yaitu Brown Horst yang berarti daging cokelat. Di Jogja sendiri cukup jarang rumah makan yang menjual menu brongkos.

Bahan Membuat Brongkos Jogja ala Harsi

  1. Prepare 3 butir of telur rebus.
  2. It's 5 kotak of tahu, potong dadu, goreng.
  3. It's 100 gram of kacang merah rebus.
  4. Prepare 2 buah of kentang potong dadu.
  5. It's 200 gram of daging ayam rebus.
  6. Prepare 1 gengam of kulit melinjo.
  7. It's 8 lembar of daun jeruk.
  8. Prepare 4 lembar of daun salam.
  9. It's 2 batang of serai geprek.
  10. You need 8 butir of bawang merah.
  11. It's 4 siung of bawang putih.
  12. It's 10 buah of cabai rawit.
  13. It's 1 liter of santan dari 1/2 butir kelapa.
  14. It's 500 ml of air.
  15. You need 5 butir of kemiri sangrai.
  16. It's 1 sdt of merica.
  17. You need 1 sdt of ketumbar sangrai.
  18. You need 1 cm of kencur.
  19. It's 1 cm of jahe.
  20. You need 2 cm of lengkuas diiris.
  21. It's 3 buah of keluwak rendam di air panas 50 ml.
  22. It's Secukupnya of garam.
  23. You need Secukupnya of penyedap.
  24. It's Secukupnya of gula pasir.

Langkah Memasak Brongkos Jogja ala Harsi

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, kencur, jahe, cabai 5 buah, dan keluwak..
  2. Tumis sampai harum kemudian tambahkan serai, daun jeruk, irisan lengkuas, dan daun salam..
  3. Masukkan tahu, kacang merah, dan kentang kemudian tumis sebentar..
  4. Tambahkan santan, air, garam, penyedap, gula, telur, kulit melinjo, sisa cabai utuh, dan ayam. Masak sampai kuah mengental dan masakan matang..

Letaknya berada di utara Pasar Tempel Sleman Kuliner Jogja sangatlah menarik untuk dijelajahi. Apalagi orang-orang di sana juga sangatlah ramah. Bagaimana, berminat untuk jelajah kuliner enak di. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama daging sapi dan Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan. Sebagai penambah rasa pedas, saat memasak ditambahkan potongan cabai rawit utuh.

Get Latest Recipe : HOME