Brongkos Modifikasi Endeuss Pada dasarnya, ini adalah tahu putih disambelin. Suami sukaaaaa banget sama perkedel kentang. Beberapa kali bikin perkedel kentang, sering failed.

Bahan Membuat Brongkos Modifikasi Endeuss

  1. You need 1/4 kg of cecek/kulit sapi.
  2. Prepare 1/4 kg of tulang sapi (boleh skip).
  3. Prepare 1 papan of tahu (kecil), potong dadu, lalu goreng.
  4. It's 1 papan of tempe (kecil), potong dadu.
  5. Prepare 1 buah of labu siam (besar), potong korek apa (atau bentuk lainnya).
  6. It's 6 siung of bawang merah.
  7. Prepare 3 siung of bawang putih.
  8. You need 2 buah of cabe merah.
  9. Prepare 35 buah of cabe rawit (atau sesuai selera).
  10. Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
  11. You need 1 cm of kencur.
  12. You need 3 cm of lengkuas/laos, geprek.
  13. It's 2 lembar of daun salam.
  14. It's 90 ml of santan krim (1,5 bungkus santan Sasa, atau sesuai selera).
  15. You need secukupnya of Gula dan garam.
  16. Prepare 1 bungkus of bumbu rawon instan (boleh skip).

Langkah Memasak Brongkos Modifikasi Endeuss

  1. Supaya lebih empuk dan tidak bau, rebus irisan cecek dengan bumbu aromatik, seperti: daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe. Boleh rebus dengan metode 5-30-7 atau sampai aromanya wangi, sudah cukup. Biasanya cecek yang dijual di pasar sudah direbus. Langkah ini boleh skip..
  2. Buat kaldu dari tulang sapi dengan metode: mendidih 5 menit-matikan api dan tutup pancinya 30 menit-didihkan lagi 10 menit. (Boleh skip kaldu tulang sapi)..
  3. Sementara menunggu proses kaldu tulang sapi, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kencur, gula, garam..
  4. Gongso/tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, bersama lengkuas dan daun salam, hingga daun salam layu..
  5. Ketika kaldu tulang sapi selesai, masukkan labu siam, tahu, tempe, irisan cecek, bumbu yang sudah ditumis tadi, dan bumbu rawon instan. Tunggu hingga air agak berkurang/bumbu meresap..
  6. Jika ada anak kecil di rumah, rebus cabe rawit terpisah, dengan sedikit air. Rebus hingga air hampir habis. Jika semua anggota keluarga bisa makan pedas, masukkan cabe rawit bersama bahan lainnya..
  7. Masukkan santan sambil diaduk, koreksi rasa. Tips: saya tunggu mendidih agak lama supaya bumbu meresap. (Setelah rasanya pas, pisahkan untuk yang suka pedas dan tidak suka pedas. Yang suka pedas, masukkan rebusan cabe rawit tadi). Selamat mencoba!.

Bhaiqq, mari sesuaikan dengan bahan yang ada di kulkas sadja ya. Find thousands of tested recipes, menus, cooking shortcuts, dinner ideas, family meals, and more at Recipe Are Perfects

Get Latest Recipe : HOME