Brongkos For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

  1. You need 250 gr of tetelan sapi.
  2. You need 100 gr of kacang tolo.
  3. It's 20 btr of kulit melinjo(selera).
  4. It's 150 gr of tahu kulit(tahu goreng).
  5. You need 10 buah of cabe rawit utuh.
  6. It's 3 lembar of salam.
  7. You need 2 ruas of laos(di geprek).
  8. It's 1 batang of sereh(di geprek).
  9. You need 4 lmbr of daun jeruk(buang tulang daunnya(.
  10. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
  11. Prepare 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  12. Prepare 1 sdt of garam.
  13. Prepare 2 sdt of gula.
  14. It's 2 sdt of kaldu bubuk sapi.
  15. Prepare 500 ml of santan sedang.
  16. You need 600 ml of lbh kurang sisa air rebusan tetelan.
  17. Prepare of Minyak utk menumis.
  18. You need of Bumbu Halus:.
  19. Prepare 4 siung of bawang putih(ukuran besar).
  20. Prepare 5 siung of bawang merah(ukuran besar).
  21. Prepare 1 1/2 ruas of kencur.
  22. Prepare 2 btr of kemiri.
  23. You need 3 btr of kluwak.

Langkah Memasak Brongkos

  1. Cuci bersih tetelan lalu potong2 sesuai selera,rebus dng air 1500 ml,sampai air berkurang dan tetelan empuk sisihkan air rebusan.rebus kacang tolo,sisihkan.cuci bersih kulit melinjo..
  2. Uleg halus bumbu2,bawang putih,bawang merah,kemiri,kluwak,kencur, sampai halus,geprek laos,sereh.lalu tumis dng minyak sampai harum masukkan daun jeruk, salam,sereh,laos,sampai bumbu berubah tekstur..
  3. Lalu masukkan santan,tahu,kulit mlinjo,kacang tolo,lada,ketumbar,kaldu bubuk,garam,gula,aduk2 rata sampai mendidih,setelahnya tuang ke dlm air rebusan tetelan aduk2 rata diamkan sampai meresap matang,masukkan cabe rawit utuh masak sekitar 30mnt bisa lbh sampai meresap test rasa jika sdh pas angkat..
  4. Sajikan & selamat menikmati😋.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.

Get Latest Recipe : HOME