Brongkos Daging dan Sayur Oke, tanpa basa-basi lagi, saya akan bagikan bahan dan resep cara membuat sayur brongkos jawa daging sapi. Cara membuat dendeng daging SAPI enak dan empuk. SAYUR BRONGKOS YOGYA ala BU SUROTO.

Bahan Membuat Brongkos Daging dan Sayur

  1. It's 250 gr of daging sapi.
  2. Prepare 5 buah of tahu goreng (me: skip, pas gak ada).
  3. Prepare 5 btr of telur ayam rebus kupas (me: cuma ada 2).
  4. You need 100 gr of kacang merah basah rendam 1 jam (me: skip).
  5. You need 500 ml of santan encer sedang (me: 2 bks santan kara 65ml).
  6. You need 1/2 sdt of baking soda (untuk pengempuk daging - optional).
  7. You need of Cabe rawit merah utuh.
  8. You need of Bumbu halus :.
  9. Prepare 3 buah of cabe merah.
  10. You need 7 btr of bawang putih.
  11. You need 5 btr of bawang merah.
  12. You need 4 buah of kemiri.
  13. It's 1 sdm of ketumbar.
  14. Prepare 1 sdt of merica.
  15. You need 5 buah of kluwak.
  16. It's 3 cm of kunyit.
  17. It's 4 cm of kencur.
  18. It's 4 cm of lengkuas.
  19. It's 4 cm of jahe.
  20. It's of Bumbu pelengkap :.
  21. It's 2 lbr of daun salam.
  22. Prepare 2 lbr of daun jeruk.
  23. Prepare 1 btg of serai geprek.
  24. It's 50 gr of gula merah (me: skip).

Langkah Memasak Brongkos Daging dan Sayur

  1. Siapkan bahan. Rebus telur. Rebus daging dg baking powder hingga empuk lalu potong2 daging sesuai selera. Kalo pakai kacang merah, masukkan kacang setelah daging empuk. Jangan dibuang kuah kaldunya..
  2. Blender bumbu halus. Kalau tidak mau terlalu hitam bisa kurangi kluweknya.
  3. Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap hingga harum. Masukkan daging, kacang merah dan kuah kaldu secukupnya. Atau bisa juga tuang tumisan bumbu ke rebusan daging. Kalo pakai sayuran, masukkan ditahap ini. Masukkan santan. Aduk rata dan koreksi rasa..
  4. Masukkan telur dan tahu. Apabila dirasa daging belum empuk bisa ditambah air/kuah kaldunya. Masak sampai kekentalan yg diinginkan. Terakhir masukkan cabe rawit. Saya masak dg api kecil cukup lama agar bumbu meresap dan kuah asat/habis. Angkat dan sajikan..

Daging sandung lamur yaitu bagian daging tebal pada sapi yang ada pada. Resep Sayur Brongkos Mojokerto - sayur brongkos merupakan masakan khas Mojokerto Jawa Timur yaitu masakan dari potongan daging dicampur dengan labu siam dan beberapa sayuran lainnya serta kacang tolo sehingga menjadikan. Makanan dengan kuah cokelat yang banyak disajikan pedas ini jarang ditemukan di kota lain. Setelah semua daging dipotong, rebus bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai dirasa cukup empuk untuk dimakan. Sayur brongkos merupakan masakan berbahan baku daging sapi.

Get Latest Recipe : HOME