Brongkos For those who do not know Brongkos, let me describe. Brongkos is one of traditional food from Jogja. It is cooking soup blackish brown.

Bahan Membuat Brongkos

  1. You need 65 g of kacang tholo.
  2. Prepare 8 of ceker ayam.
  3. Prepare 12 butir of telur puyuh,rebus.
  4. It's 5 biji of tahu kulit,belah dua.
  5. Prepare 1000 ml of santan cair.
  6. Prepare 10 biji of cabai rawit.
  7. It's 2 batang of serai,geprek.
  8. You need 1 ruas of lengkuas.
  9. Prepare 1 lembar of daun salam.
  10. You need 3 lembar of daun jeruk.
  11. You need of Bumbu Halus:.
  12. It's 6 siung of bawang merah.
  13. You need 3 siung of bawang putih.
  14. Prepare 5 of cabai merah keriting.
  15. Prepare 3 of cabai rawit.
  16. It's 3 buah of kluwek.
  17. It's 1/2 ruas jari of kencur.
  18. Prepare 1/2 sdt of ketumbar.
  19. You need 4 butir of kemiri.

Langkah Memasak Brongkos

  1. Cuci bersih kacang tholo dan rendam minimal 2 jam atau semalaman kemudian rebus setengah matang dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan pecah minyak.
  3. Masukkan ceker ayam,aduk rata dengan bumbu dan biarkan hingga berubah warna.
  4. Masukkan kacang,telur dan tahu lalu campur rata.
  5. Tuangkan santan dan tambahkan serai,daun salam,daun jeruk dan lengkuas,didihkan.
  6. Masukkan cabai rawit,koreksi rasa dan masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan matang.

Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Brongkos adalah masakan favorit saya, saat ibu saya masak brongkos pasti makan lahap.

Get Latest Recipe : HOME