Sayur Brongkos Tahu & Sawi Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu.

Bahan Membuat Sayur Brongkos Tahu & Sawi

  1. Prepare 1 of tahu besar (potong 8).
  2. You need of Kacang polo (aku skip).
  3. Prepare of Kerupuk kulit (aku skip).
  4. It's of Sawi hijau.
  5. Prepare 400 ml of santan (santan kara ku larutkan).
  6. Prepare 5 of cabai utuh.
  7. You need 1 batang of gula merah iris lembut.
  8. It's of Bahan rempah daun.
  9. Prepare 3 of daun salam remas2.
  10. You need 2 of daun jeruk remas2.
  11. It's 2 of serai geprek.
  12. Prepare 1 of lengkuas geprek.
  13. Prepare of Bumbu Yang Di Haluskan.
  14. It's 10 of cabai (sesuai selera).
  15. It's 2 of bawang merah.
  16. It's 3 of bawang putih.
  17. You need 1 buah of kluwek (ambil isinya lalu rendam pakai air panas).
  18. Prepare 1 of kemiri.
  19. Prepare 1 sdt of ketumbar.

Langkah Memasak Sayur Brongkos Tahu & Sawi

  1. Potong tahu jd 8 bagian (sesuai selera), cuci lalu rebus dan beri sedikit garam tunggu sampai mendidih lalu tiriskan, siapkan sawi cuci bersih.
  2. Haluskan bahan2 bumbu halus lalu tumis bahan daun2an (daun salam, daun jeruk, laos dan serai) masukkan bumbu halus tumis sampai harum, masukkan 300ml air matang aduk2 masukkan tahu.
  3. Tuang gula merah, merica dan garam lalu aduk2, tuang santan cabai utuh serta kerupuk (jika pakai) aduk sampai mendidih kembali cicili rasa jika di rasa pas bisa di nikmati.
  4. Jadi deh selamat menikmatiđź’•đź’•.

Brongkos, together with gudeg, sayur lodeh and rawon are considered as a classic Javanese dish. Brongkos is a Javanese spicy meat and beans stew, specialty of Yogyakarta and other cities in Central Java, Indonesia. Brongkos stew should not be confused with the similarly named brengkes—the Javanese name for pepes which is food cooked in banana leaf package. Brongkos biasa disajikan bersama nasi hangat. Adapun untuk isian dari sayur brongkos antara lain kacang tolo, tahu, telur, dan koyor.

Get Latest Recipe : HOME