Brongkos Yogya Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan. Brongkos sendiri sebenarnya merupakan kuliner Jawa Tengah yang juga banyak terdapat di Yogya.

Bahan Membuat Brongkos Yogya

  1. It's 250-300 gr of Daging sapi.
  2. Prepare 100 gr of Kacang Tolo.
  3. You need of Tahu goreng setengah matang.
  4. Prepare of Krecek (kerupuk kulit).
  5. You need of Telur rebus (opsi kalau mau ditambahkan).
  6. You need 1 batang of Serai (atau tambahkan 1 lagi supaya tambah harum).
  7. You need 4 lembar of Daun jeruk.
  8. Prepare 4 lembar of Daun salam.
  9. It's of Gula merah 1 butir (sesuai selera).
  10. It's 3 cm of Laos di geprek.
  11. Prepare 6-10 butir of Cabe rawit.
  12. You need 2 sdm of Santan bubuk atau fiber creme.
  13. It's of Gula.
  14. Prepare of Garam.
  15. It's of Kaldu bubuk.
  16. Prepare of Bumbu dihaluskan.
  17. Prepare 4 butir of Bawang putih.
  18. Prepare 6 butir of Bawang merah.
  19. You need 1 jempol of Kencur.
  20. Prepare of Kluwak 4 butir (pilih yg hitam lalu encerkan dgn air panas).
  21. You need 4 butir of kemiri di sangrai.
  22. Prepare 1/4 sdt of jinten.
  23. It's 1 sdt of ketumbar di sangrai.

Langkah Memasak Brongkos Yogya

  1. Rendam dan cuci kerupuk kulit (krecek) untuk buang minyaknya..
  2. Rendam kacang Tolo supaya empuk (biasa 1 malam).
  3. Rebus daging setengah matang, lalu buang airnya untuk buang air kotornya. potong daging ukurannya sesuai selera dan masak lagi bersama kacang Tolo sampai empuk dgn api kecil (atau pakai panci presto).
  4. Haluskan semua bumbu halus. Kemudian tumis dgn sedikit minyak. Masukkan serai dan laos yg di geprek, daun jeruk, daun salam, tumis sampai wangi..
  5. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging dan kacang. Masukkan juga tahu, telor dan kerupuk kulit..
  6. Masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Tambahkan cabe rawit. Masak dgn api kecil sampai cukup empuk dagingnya dan koreksi rasa..

Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Di antaranya nasi merah, brongkos, tempe bacem dan buntil (oseng daun pepaya yang di dalamnya berisi kelapa dan ikan teri). "Maknyuss. Ini enak," ujar Sandiaga mengomentari rasa makanannya. Download Brongkos stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices.

Get Latest Recipe : HOME