Brongkos Jogja It is cooking soup blackish brown. These dishes usually contain meat that is cut into small pieces, bean and tofu. Sometimes there are also Tolo nuts.

Bahan Membuat Brongkos Jogja

  1. It's 250 gr of daging sapi (rebus dan potong-potong).
  2. It's 100 gr of kacang tholo (rendam semalam lalu rebus sebentar).
  3. It's 5 buah of tahu kuning (goreng 1/2 matang).
  4. Prepare 2 bungkus of santan Kara.
  5. It's 700 ml of air atau disesuaikan saja.
  6. Prepare of Bahan Bumbu Halus.
  7. You need 4 buah of kluwak (rendam dalam air panas).
  8. Prepare 8 of cabai (saya pakai cabai campur) bukan merah saja.
  9. Prepare 6 siung of bawang merah.
  10. Prepare 4 siung of bawang putih.
  11. It's 1/2 sdm of ketumbar.
  12. It's 4 butir of kemiri.
  13. You need 1 cm of jahe.
  14. You need 1 cm of kencur.
  15. Prepare of Bumbu Lain/Pelengkap.
  16. You need 5 buah of cabai rawit merah/setan.
  17. You need 3 helai of daun jeruk.
  18. Prepare 2 helai of daun salam.
  19. Prepare 1 ruas of lengkuas.
  20. Prepare 1 of serai (krn ukuran besar).
  21. It's secukupnya of Garam.
  22. You need secukupnya of Gula merah*sisir.
  23. It's of Gula pasir sedikit saja.
  24. You need secukupnya of Penyedap rasa.

Langkah Memasak Brongkos Jogja

  1. Haluskan bahan bumbu halus, saya dengan cara direbus dulu bawang merah, bawang putih dan cabainya, kemudian baru di uleg..
  2. Tumis hingga harum, tambahkan bumbu lain. Beri sedikit air kemudian masukkan daging, tahu dan kacang tholonya. Aduk rata..
  3. Masukkan santan dan beri sedikit air (bekas dari tempat santan nya) sekitar 3-4 bungkusnya. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Masukkan cabai rawit merahnya. Aduk-aduk. Tunggu hingga mengental, tes rasa. Siap dihidangkan. Semakin diinapkan semakin hitam dan semakin yummy🤭.

Asalkan kamu menyiapkan bahan dan bumbu dengan benar, mengikuti langkah-langkah memasaknya dengan urutan yang dituliskan, dijamin tidak akan gagal. Potong-potong daging sapi berukuran kotak-kotak untuk sekali makan. Brongkos made from cowpea, tofu, eggs, and cow fats, then mixed with coconut milk which has been seasoned with various spices. Kluwak, which is used as one of the main ingredients, makes brongkos a distinctive, dark brown color. Warung Brongkos Handayani said to be the restaurant that serves authentic and best brongkos in Yogyakarta.

Get Latest Recipe : HOME