Brongkos Telur Kacang Merah Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus dalam masakan ini. Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Ayam Seafood Daging Sayuran Nasi Mie Telur Tahu Tempe.

Bahan Membuat Brongkos Telur Kacang Merah

  1. You need 1/4 of daging sapi koyor.
  2. It's 5 butir of telur (rebus).
  3. You need 5 potong of tahu belah dua bentuk segitiga (goreng).
  4. Prepare 1 Ons of kacang merah/senerek.
  5. It's 3 butir of kluwak.
  6. You need sejumput of ketumbar.
  7. Prepare 6 buah of bawang merah.
  8. You need 5 buah of bawang putih.
  9. It's 5 butir of kemiri.
  10. Prepare 3 buah of sereh (geprek).
  11. You need 5 lembar of daun salam.
  12. Prepare 5 lembar of daun jeruk.
  13. It's sedikit of kencur.
  14. You need 3 buah of cabai merah.
  15. You need secukupnya of cabe rawit (me tdk pakai cabe, tidak suka pedas).
  16. It's of lengkuas (geprek).
  17. It's 2 buah of santan kara.
  18. It's 1 liter of air.
  19. It's secukupnya of garam.
  20. It's secukupnya of gula merah.
  21. It's secukupnya of kaldu sapi instan (masako sapi).
  22. It's of minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Brongkos Telur Kacang Merah

  1. Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, kencur, ketumbar, kemiri, cabai merah, kluwak.
  2. Tumis bumbu sampai harum..
  3. Saya masak pakai slow cooker ya, masukan kacang merah lalu daging sapi koyor, lalu di atasnya telur kemudian tahu..
  4. Masukan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, cabe rawit (kalau pakai).
  5. Masukan santan kara dan air 1 liter, jika masak dengan kompor lebihi air bisa 1,5 liter. masukan gula merah, garam dan kaldu sapi.
  6. Masak dengan pengaturan low (saya masak malam, biar bangun subuh sudah mateng) atau bisa dengan pengaturan hight selama 3 jam..
  7. Setelah matang tes rasa, sajikan hangat - hangat, taburi bawang goreng.

Namun, tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya di rumah lho. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa kacang. Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging. Kuahnya tidak terlalu pekat, isinya ada kacang tolo dan tahu. Favoritnya adalah nasi brongkos dengan daging, telur, koyor, tahu dan kacang tolo.

Get Latest Recipe : HOME