Chili Oil After experimenting with many variations, we're excited to share this authentic homemade chili oil recipe. Heat the corn oil in a wok until it smokes. Turn off heat and set aside until it's cooled.

Bahan Membuat Chili Oil

  1. It's 1 ons of cabai kering (aku keringin sendiri cabai segar dijemur sampai crunchy yaa).
  2. It's 12 of udang ebi (aku pake yg basah lebih wangi).
  3. It's 1-2 gelas of minyak sayur (aku pake tropicana kanola. minyak bisa disesuaikan keinginan aja ya).
  4. Prepare 5 siung of bawang putih.
  5. It's 4 siung of bawang merah.
  6. It's secukupnya of garam.
  7. You need secukupnya of kaldu jamur (aku pake totole).
  8. You need secukupnya of gula.
  9. Prepare secukupnya of kecap asin.
  10. You need 3 of kapulaga.
  11. It's 3 bunga of lawang.

Langkah Memasak Chili Oil

  1. Cincang cabai kering pakai blender atau food processor, ukuran sesuai selera yaa. Aku cukup ukuran medium jadi ngga terlalu halus.
  2. Blender bawang putih dan bawang merah, pakai 1 gelas minyak sampai halus.
  3. Setelah bumbu bawang halus, masukkan ebi dan blender lagi sampai halus.
  4. Panaskan wajan dengan api kecil lalu tumis bumbu halusnya tanpa tambahan minyak yaa. Beri sedikit garam, kaldu jamur, dan sedikit gula. Masukkan kapulaga dan bunga lawang. Aduk dan tunggu buih berkurang. Tambahkan sisa minyak lalu tunggu sampai mendidih.
  5. Masukkan cabai yang sudah tercincang, tambahkan 1 sdt kecap asin, lalu masak sampai minyak berwarna merah dan buihnya mengecil.
  6. Angkat dan dinginkan lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara, bisa disimpan di kulkas yaa. Aku pribadi cukup simpan di suhu ruang dan tahan 2 minggu (tapi seminggu udah habis biasanya 😅).
  7. Pada dasarnya cukup mudah membuatnya, yang perlu diperhatikan adalah kadar air pada bumbu ketika menggoreng harus dipastikan sudah sangat minim sebelum dimasukkan ke wadah agar tahan lama dan tidak mudah bau karena makanan yang basah sangat mudah berjamur. Selamat recook! Bisa untuk cocolan shewmay atau bikin Aglio Olio jugaaa 🥳.

Once cooled, you can taste the oil. If it's to your liking, strain the oil to remove the crushed chile peppers. If you'd like more heat and flavor, cover the oil and allow it to infuse overnight or for as long as desired before straining—if choosing to do so, as the crushed chile will settle on the bottom of the jar, and you can use it along with the oil as a condiment. Chili oil is an addictive condiment, and it's not just for Asian cuisine. Add it to eggs, pasta, pizza, seafood, and anything else that could use some spice—even ice cream.

Get Latest Recipe : HOME