Gudeg khas jogyakarta Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg dibutuhkan teknik memasak slow cooking. Gudeg merupakan makanan manis dan gurih yang terbuat dari gori (buah nangka muda) yanga menjadi kuliner khas kota Yogyakarta.

Bahan Membuat Gudeg khas jogyakarta

  1. It's 1 kg of nangka,sudah direbus dan dipotong.
  2. It's 500 gr of daging sapi.
  3. It's 6 butir of telur,rebus.
  4. It's 1 liter of kaldu(diambil dari rebusan daging).
  5. It's 500 ml of air,untuk membuat santan.
  6. It's 1/2 biji of kelapa,parut.
  7. It's 3 lembar of daun jadi.
  8. You need of Bumbu ulek.
  9. Prepare 10 siung of bawang merah.
  10. Prepare 6 siung of bawang putih.
  11. It's 2,5 batok of kecil gula merah.
  12. Prepare 3 buah of kemiri sangrai.
  13. You need 1/2 sdm of ketumbar bubuk.
  14. It's 1/2 sdt of gula pasir.
  15. It's 1 sdm of garam.
  16. It's of Bumbu cemplung.
  17. It's 3 lembar of Daun salam.
  18. Prepare 2 lembar of Daun jeruk.
  19. It's 2 jempol of Laos.
  20. It's 1 batang of Serai.

Langkah Memasak Gudeg khas jogyakarta

  1. Siapkan semua bahan..
  2. Rebus telur aku pakai metode 7 30 dan daging(krn aku pakai daging beku)aku rebus daging pakai metode 7 30 7.setelah direbus daging aku potong -potong. (lihat resep).
  3. Potong kecil bawang,kemiri dan sisir gula merah,blender semua bumbu ulek,jangan lupa beri sedikit air.perah santan dengan 500ml air..
  4. Tata daun jadi dialas panci,tata sebagian potongan nangka,telur rebus,potongan daging dan tata sisa potongan nangka rebus.tuang kaldu daging, santan dan blenderan bumbu, letakan daun jati lagi diatasnya..
  5. Rebus lama dengan api kecil. Aku tadi 2 jam 30 menit saja, dan masih agak sedikit berkuah(seperti di foto ini) karena aku memang ingin gudeg yang berkuah,jika ingin kering lanjutkan aja rebusnya,karena semakin lama rebusnya gudeg akan semakin enak..
  6. Tata di piring saji dan hidangkan.biasanya ditemani dengan sambal goreng krecek. Ini tadi aku nggak pakai jadi berasa kurang lengkap yaa..tapi dimakan gitu aja udah enak kok..

Selain dikenal punya banyak wisata alam yang indah, Yogyakarta juga punya banyak kekayaan kuliner khas yang menggugah selera. Kalau kamu sedang liburan ke Kota Pelajar Yogyakarta ini, IDN Times bakalan kasih kamu rekomendasi kulinet atau makanan khas Jogja di bawah ini yang enak-enak dan legendaris juga loh! Ya, gudeg menjadi salah satu kuliner khas Jawa khususnya dari Yogyakarta yang mendunia. Rasa dan aroma gudeg yang khas membuat masakan ini disukai wisatawan lokal maupun mancanegara. Gudeg juga menjadi salah satu masakan traditional yang keberadaannya sangat penting karena menjadi ikon utama tersendiri bagi kota Yogyakarta.

Get Latest Recipe : HOME